ciasto filo

Ciasto filo, znane również jako phyllo, to wyjątkowo cienkie, warstwowe ciasto pochodzące z kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie greckiej i tureckiej. Charakteryzuje się delikatną, kruchą teksturą i neutralnym smakiem, który doskonale komponuje się zarówno z wytrawnym, jak i słodkim nadzieniem. Porcja 25g ciasta filo dostarcza 83,75 kalorii, co stanowi stosunkowo niskokaloryczną bazę do przygotowania różnorodnych potraw. Na 100g produkt zawiera 335 kalorii, 60g węglowodanów (w tym 4,8g cukrów), 11g białka oraz 4,8g tłuszczu (w tym jedynie 0,6g tłuszczów nasyconych). Warto zwrócić uwagę na obecność błonnika – 3,5g na 100g produktu, co jest korzystne dla zdrowia układu pokarmowego. Ciasto filo jest odpowiednie dla wegetarian, ale nie dla wegan, ze względu na możliwą obecność jaj w składzie. Nie zawiera laktozy, co czyni je odpowiednim dla osób z nietolerancją tego składnika, jednak zawiera gluten, dlatego nie jest zalecane dla osób na diecie bezglutenowej. Przygotowując potrawy z ciasta filo, warto pamiętać o tym, że samo ciasto ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, jednak tradycyjne przepisy często wymagają smarowania każdej warstwy masłem lub oliwą, co znacząco zwiększa kaloryczność gotowego dania. Wybierając zdrowsze alternatywy, można użyć oliwy z oliwek w miejsce masła oraz przygotować nadzienie bogate w warzywa, chude mięso czy ryby, tworząc pełnowartościowy posiłek. Ciasto filo jest doskonałym wyborem dla osób poszukujących lekkiej alternatywy dla tradycyjnych, cięższych ciast, a jego wszechstronność pozwala na tworzenie zarówno eleganckich przystawek, dań głównych, jak i wykwintnych deserów.