dżem brzoskwiniowy

Dżem brzoskwiniowy to popularny produkt o średniej kaloryczności, zawierający 142 kcal na 100 g. Jest to produkt bogaty w węglowodany, dostarczający 34,4 g na 100 g, co stanowi główne źródło jego wartości energetycznej. Chociaż dokładna zawartość cukrów prostych nie jest określona, dżemy owocowe zazwyczaj zawierają znaczące ich ilości, zarówno naturalnie występujących w owocach, jak i dodawanych podczas produkcji. Dżem brzoskwiniowy zawiera minimalną ilość białka (0,4 g na 100 g) i tłuszczu (0,1 g na 100 g), co czyni go produktem praktycznie beztłuszczowym. Warto zwrócić uwagę na podwyższoną zawartość sodu (dane wskazują na 1684 mg sodu, co jest nietypowo wysoką wartością dla dżemu i może wynikać z błędu w danych), co jest istotne dla osób kontrolujących ciśnienie krwi i monitorujących spożycie soli. Produkt jest całkowicie wegański, bezglutenowy i bez laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Dżem brzoskwiniowy wytwarzany jest z brzoskwiń, cukru i pektyn, które nadają mu charakterystyczną żelową konsystencję. Brzoskwinie są źródłem witamin A, C, E oraz potasu, jednak w procesie produkcji dżemu część składników odżywczych może ulec degradacji. Mimo to, dżem brzoskwiniowy zawiera antyoksydanty i związki fenolowe obecne w owocach, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Jest to wszechstronny produkt, najczęściej wykorzystywany jako dodatek do pieczywa, naleśników, placków, jako warstwa w ciastach i tortach, nadzienie do ciastek, a także jako składnik sosów do mięs, zwłaszcza drobiu. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, głównie cukrów prostych, dżem brzoskwiniowy powinien być spożywany z umiarem przez osoby kontrolujące poziom glukozy we krwi, w tym diabetyków, oraz osoby na dietach niskowęglowodanowych lub redukcyjnych.