Espresso Macchiato

Espresso Macchiato oferowane przez sieć kawiarni NERO to tradycyjny włoski napój kawowy o niskiej kaloryczności, dostarczający zaledwie 18,7 kcal na 100 g, czyli 14 kcal na standardową porcję (około 75 g). Nazwa "macchiato" pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego "plamę" lub "zaznaczenie" i odnosi się do niewielkiej ilości mleka, które dodawane jest do espresso, tworząc charakterystyczną jasną "plamę" na powierzchni ciemnej kawy. Jest to produkt zawierający niewielką ilość węglowodanów (2 g na 100 g, 1,5 g na porcję), w tym cukrów prostych (0,7 g na 100 g, 0,5 g na porcję). Te cukry pochodzą głównie z laktozy zawartej w mleku, które jest dodawane do espresso. Espresso Macchiato zawiera również niewielką ilość białka (1,5 g na 100 g, 1,1 g na porcję), które również pochodzi głównie z mleka. Zawartość tłuszczu jest minimalna (0,5 g na 100 g, 0,4 g na porcję), w tym tłuszczów nasyconych (0,3 g na 100 g, 0,2 g na porcję). Te niewielkie ilości tłuszczu pochodzą zarówno z naturalnych olejków kawowych, które nadają espresso charakterystyczną, aksamitną piankę zwaną crema, jak i z tłuszczu mlecznego. Produkt nie zawiera sodu, według dostępnych danych. Espresso Macchiato zawiera laktozę (wartość lactose: 1), co oznacza, że nie jest odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy. Jest jednak bezglutenowe, co czyni je odpowiednim dla osób z celiakią. Status wegański i wegetariański nie został określony w danych, ale ze względu na zawartość mleka, napój ten nie jest wegański. Jest jednak odpowiedni dla wegetarian, którzy włączają produkty mleczne do swojej diety. Espresso Macchiato w sieci NERO przygotowywane jest na bazie tradycyjnego espresso – małej porcji bardzo mocnej kawy przygotowanej przez przepuszczenie gorącej wody pod wysokim ciśnieniem przez drobno zmieloną, ubijaną kawę. Następnie do espresso dodawana jest niewielka ilość spienionego mleka – zazwyczaj jedna łyżeczka lub nawet mniej, tak aby tylko "naznaczyć" powierzchnię kawy. Taka minimalna ilość mleka nie zmienia znacząco profilu smakowego espresso, ale nieco łagodzi jego intensywność i gorycz, dodając delikatną, kremową nutę. To, co wyróżnia Espresso Macchiato i stanowi o jego popularności, to balans między intensywnym, mocnym smakiem czystego espresso a delikatną słodyczą i kremowością, jaką dodaje niewielka ilość mleka. Jest to idealna opcja dla osób, które cenią sobie mocny smak espresso, ale chcą nieco złagodzić jego intensywność, nie przechodząc jednak do znacznie bardziej mlecznych napojów, takich jak cappuccino czy latte. Espresso Macchiato, podobnie jak inne napoje kawowe, zawiera kofeinę – substancję stymulującą układ nerwowy, która zwiększa czujność, koncentrację i redukuje uczucie zmęczenia. W standardowej porcji Espresso Macchiato znajduje się około 60-75 mg kofeiny, co stanowi dawkę, która dla większości osób jest wystarczająca do uzyskania efektu pobudzającego bez ryzyka przedawkowania i negatywnych skutków zdrowotnych. Kawa, w tym Espresso Macchiato, jest również źródłem przeciwutleniaczy, szczególnie kwasów chlorogenowych, które mogą mieć działanie przeciwzapalne i chronić przed stresem oksydacyjnym. Zawiera także trygonelinę – alkaloid, który podczas palenia przekształca się w kwas nikotynowy (witaminę B3), oraz melanoidyny – produkty reakcji Maillarda, które nadają kawie charakterystyczny aromat i mają właściwości prebiotyczne. Dodatek mleka, choć niewielki, wnosi do napoju wartościowe składniki odżywcze, takie jak białko, wapń, witaminę D i witaminy z grupy B. Wapń jest niezbędny dla zdrowia kości i zębów, witamina D wspomaga jego wchłanianie, a witaminy z grupy B są ważne dla metabolizmu energetycznego i funkcji układu nerwowego. Espresso Macchiato w sieci NERO, podobnie jak w innych kawiarniach, podawane jest zazwyczaj w małej filiżance do espresso, często z łyżeczką i szklanką wody na boku. Woda służy do oczyszczenia podniebienia przed i po piciu kawy, co pozwala w pełni docenić jej smak.