fenkuł

Fenkuł, znany również jako koper włoski, dostępny w sieci Lidl to niezwykle niskokaloryczne warzywo, dostarczające zaledwie 31 kcal na 100 g produktu. Całe warzywo o wadze 300 g zawiera tylko 93 kcal, co czyni go idealnym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej lub dbających o utrzymanie prawidłowej masy ciała. Fenkuł charakteryzuje się umiarkowaną zawartością węglowodanów (7,3 g na 100 g), z czego cukry proste stanowią 3,93 g. Pomimo zawartości cukrów, dzięki obecności błonnika i niskiej kaloryczności, warzywo to ma niski indeks glikemiczny i może być włączane do diety osób z cukrzycą. Zawartość białka w fenkule jest stosunkowo niska (1,24 g na 100 g), ale w połączeniu z innymi produktami może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety. Jedną z najważniejszych zalet fenkułu jest jego minimalna zawartość tłuszczu – zaledwie 0,2 g na 100 g, z czego tłuszcze nasycone stanowią tylko 0,09 g. Ta cecha czyni fenkuł odpowiednim składnikiem diet niskotłuszczowych oraz diety osób z chorobami układu krążenia. Fenkuł jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego (3,1 g na 100 g), co w przypadku całego warzywa o masie 300 g daje znaczącą ilość 9,3 g błonnika. Błonnik wspomaga pracę układu pokarmowego, reguluje poziom cholesterolu we krwi i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Warzywo zawiera umiarkowaną ilość sodu (52 mg na 100 g), co należy uwzględnić w przypadku diety niskosodowej, choć wartość ta nie jest wysoka. Fenkuł jest oznaczony jako produkt wegański i wegetariański, jest również bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Fenkuł jest bogaty w wiele składników odżywczych, w tym witaminę C, potas, wapń, magnez i mangan. Zawiera również fitoestrogeny i przeciwutleniacze, które mogą mieć korzyści właściwości hormonalne i ogólny stan organizmu. Charakterystyczną cechą fenkułu jest jego anyżowy, lekko słodkawy smak i aromat, wynikający z obecności olejków eterycznych, głównie anetolu. Te związki nadają fenkułowi nie tylko wyjątkowe walory smakowe, ale również właściwości lecznicze, w tym wspomaganie trawienia i łagodzenie wzdęć. W kuchni fenkuł jest niezwykle wszechstronny. Może być spożywany na surowo w sałatkach, gdzie jego chrupiąca tekstura i aromatyczny smak tworzą interesujące połączenie. Może być również gotowany, duszony, pieczony lub grillowany jako dodatek do dań głównych. Dobrze komponuje się z cytrusami, oliwą, parmezanem, rybami i owocami morza. Jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie włoskiej i francuskiej.