nori

Nori to suszone płaty alg morskich z rodzaju Porphyra, które stanowią nie tylko podstawowy składnik sushi, ale również wartościowy dodatek do wielu innych potraw. Te ciemnozielone, niemal czarne arkusze mają charakterystyczny, morski smak i aromat, który wprowadza element umami do dań. Z punktu widzenia dietetycznego nori jest niezwykle korzystnym składnikiem - zawiera jedynie 34 kalorie w 100g, co czyni je jednym z najlżejszych produktów spożywczych. W praktyce jednak pojedynczy arkusz nori waży zazwyczaj około 3g, dostarczając zaledwie 1 kalorii, co sprawia, że można go swobodnie dodawać do potraw bez obaw o zwiększenie ich kaloryczności. Nori zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów - 5g na 100g produktu, co w przypadku pojedynczego arkusza daje jedynie 0,15g. Produkt praktycznie nie zawiera cukrów prostych, a węglowodany pochodzą głównie z polisacharydów algowych, które mogą wykazywać właściwości prozdrowotne. Jedną z najważniejszych zalet nori jest stosunkowo wysoka zawartość białka - 6g na 100g, co jest wartością godną uwagi jak na produkt roślinny. Co więcej, białko to zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni je pełnowartościowym. W pojedynczym arkuszu nori znajduje się około 0,18g białka. Nori praktycznie nie zawiera tłuszczu (0g/100g), co czyni je idealnym składnikiem dla osób na dietach niskotłuszczowych czy redukcyjnych. Produkt jest w pełni wegański, co oznacza, że nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego i jest odpowiedni dla osób na diecie roślinnej. Jest również bezglutenowy, dzięki czemu może być bezpiecznie spożywany przez osoby z celiakią czy nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, więc jest odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Szczególnie wartościowy w nori jest bogaty profil składników mineralnych. Algi te zawierają znaczące ilości jodu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. W nori znajdziemy również inne minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez i cynk, które wspierają zdrowie kości, transport tlenu w organizmie i funkcjonowanie układu odpornościowego. Produkt jest także źródłem witamin z grupy B, w tym B12, która rzadko występuje w produktach roślinnych. Zawiera również witaminę A, C, E oraz K, które razem wspierają zdrowie oczu, skóry i układu krwionośnego. Nori doskonale sprawdza się nie tylko jako składnik sushi, ale również jako dodatek do zup, sałatek, ryżu czy makaronów. Można je również spożywać jako samodzielną przekąskę w formie chipsów nori, które są zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych przekąsek. Rozdrobnione nori może służyć jako przyprawa, wzbogacając smak potraw i zwiększając ich wartość odżywczą. Warto podkreślić, że ze względu na wysoką zawartość jodu, osoby z nadczynnością tarczycy powinny konsultować spożycie nori z lekarzem. Dla większości osób jednak, włączenie tego produktu do diety może przynieść liczne korzyści zdrowotne, w tym wsparcie funkcji tarczycy, układu odpornościowego i zdrowia skóry.