Garść startego żółtego sera

Garść startego żółtego sera, szacowana na około 30 gramów, to popularny dodatek do wielu potraw, który jednocześnie stanowi znaczące źródło kalorii i wartościowych składników odżywczych. Jedna porcja dostarcza 107 kalorii, co stanowi około 5% dziennego zapotrzebowania kalorycznego przeciętnej osoby dorosłej. W przeliczeniu na 100 gramów, starty żółty ser zawiera 356 kcal, co plasuje go w grupie produktów o średniej do wysokiej kaloryczności. Garść startego żółtego sera zawiera zaskakująco niewielką ilość węglowodanów - zaledwie 0,7 grama (2,2 grama na 100 gramów produktu). Ta niska zawartość węglowodanów czyni ser żółty produktem odpowiednim dla osób na dietach niskowęglowodanowych lub ketogenicznych. Choć dokładna zawartość cukrów prostych nie jest wyszczególniona w danych, można przypuszczać, że ich ilość jest minimalna, gdyż podczas procesu dojrzewania sera większość laktozy (cukru mlecznego) zostaje przekształcona w kwas mlekowy. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość białka w startym żółtym serze - jedna garść (30 gramów) dostarcza aż 7,5 grama białka (24,9 grama na 100 gramów produktu). Jest to wartość porównywalna z mięsem czy rybami, co czyni ser żółty znakomitym źródłem tego makroskładnika. Co więcej, białko zawarte w serze jest pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach. Starty żółty ser jest również bogaty w tłuszcze - jedna porcja zawiera 8,2 grama tłuszczu (27,4 grama na 100 gramów produktu). Warto zaznaczyć, że tłuszcz zawarty w serze to głównie tłuszcz nasycony, którego nadmierne spożycie może przyczyniać się do podniesienia poziomu cholesterolu LDL we krwi. Z tego powodu osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego lub podwyższonym poziomem cholesterolu powinny kontrolować ilość spożywanego sera żółtego. Jednocześnie najnowsze badania sugerują, że tłuszcz mleczny ma bardziej złożony wpływ na zdrowie niż wcześniej sądzono, a umiarkowane spożycie produktów mlecznych, w tym sera, może być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Garść startego żółtego sera nie zawiera błonnika (0 gramów), co jest typowe dla większości produktów pochodzenia zwierzęcego. Oprócz wymienionych makroskładników, ser żółty jest również znakomitym źródłem licznych mikroelementów, zwłaszcza wapnia, który jest kluczowy dla zdrowia kości i zębów. Jedna porcja (30 gramów) startego żółtego sera może dostarczyć nawet 20-30% dziennego zapotrzebowania na wapń, w zależności od typu sera. Żółty ser zawiera również znaczące ilości fosforu, cynku, witaminy A oraz witamin z grupy B, szczególnie B12, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Co ciekawe, ser żółty zawiera również witaminę K2, która w ostatnich latach przyciąga coraz większą uwagę badaczy ze względu na jej potencjalny wpływ na zdrowie kości i układu sercowo-naczyniowego. Starty żółty ser jest wszechstronnym dodatkiem kulinarnym, który można dodawać do zapiekanek, makaronów, sałatek, kanapek i wielu innych dań. Ze względu na wysoką zawartość kalorii, tłuszczu i soli, powinien być jednak spożywany z umiarem, szczególnie przez osoby kontrolujące wagę lub zmagające się z problemami zdrowotnymi, takimi jak nadciśnienie czy hipercholesterolemia.