Garść świeżej kolendry

Garść świeżej kolendry to niezwykle niskokaloryczny dodatek do potraw, zawierający zaledwie 22 kalorie w 100 gramach. Ta popularna w kuchniach świata przyprawa dostarcza minimalnej ilości makroskładników – zaledwie 1,7 g węglowodanów (w tym 1,4 g cukrów), 2,4 g białka oraz 0,6 g tłuszczu w 100 g produktu. Co istotne, nie zawiera tłuszczów nasyconych, które mogłyby negatywnie wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Kolendra, znana również jako chińska pietruszka, jest powszechnie wykorzystywana w kuchni azjatyckiej, meksykańskiej, indyjskiej oraz bliskowschodniej. Jej charakterystyczny, cytrusowy aromat z nutą orzechową nadaje potrawom wyjątkowego smaku. Choć jedna garść (zazwyczaj około 7-10 g) dostarcza minimalnej ilości kalorii (zaledwie 1-2 kcal), jej wartość kulinarną i zdrowotną trudno przecenić. Bogactwo mikroelementów w kolendrze obejmuje witaminy A, C i K oraz minerały takie jak potas, wapń i mangan. Zawiera również antyoksydanty, w tym kwercetynę, kemferol i kwas kawowy, które pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym. Regularne spożywanie kolendry może przyczyniać się do obniżenia poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Kolendra jest doskonałym dodatkiem dla osób na różnych dietach. Jest naturalnie pozbawiona glutenu i laktozy, co czyni ją bezpieczną dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Jest również odpowiednia dla wegan i wegetarian. Ze względu na niską zawartość węglowodanów (1,7 g na 100 g) może być włączona do diety ketogenicznej jako aromatyczny dodatek do potraw. W kuchni świeża kolendra sprawdza się jako składnik sals, guacamole, curry, zup azjatyckich, tajskich past curry oraz jako dekoracja gotowych dań. Najlepiej dodawać ją pod koniec gotowania lub bezpośrednio przed podaniem, aby zachować jej aromat i świeżość. Można ją również wykorzystać do przygotowania orzeźwiających napojów, takich jak woda z kolendry, cytryny i imbiru, która wspomaga trawienie i nawodnienie organizmu.