gęś filet, mrożony

Filet z gęsi mrożony o wadze 350 gramów dostarcza 889 kalorii, co stanowi znaczącą wartość energetyczną, odpowiadającą około 44% dziennego zapotrzebowania kalorycznego przeciętnej osoby dorosłej. Ten szlachetny kawałek mięsa charakteryzuje się zrównoważonym profilem odżywczym – zawiera niewielką ilość węglowodanów (3,5 g, w tym 1,75 g cukrów), aż 77 g wysokiej jakości białka oraz 63 g tłuszczu. Taka kompozycja makroskładników czyni go idealnym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokobiałkowych. W przeliczeniu na 100 gramów, mrożony filet z gęsi zawiera 254 kalorie, 1 g węglowodanów (w tym 0,5 g cukrów), 22 g pełnowartościowego białka oraz 18 g tłuszczu, z czego 2,8 g to tłuszcze nasycone. Białko gęsie zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co kwalifikuje je jako białko kompletne, kluczowe dla budowy i regeneracji tkanek organizmu, w tym mięśni, skóry i enzymów. Tłuszcz gęsi, obecny w znaczących ilościach w filecie, ma wyjątkowy profil kwasów tłuszczowych, porównywalny do profilu oliwy z oliwek. Dominującym kwasem tłuszczowym jest kwas oleinowy (jednonienasycony), który może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL przy jednoczesnym utrzymaniu lub podniesieniu poziomu cholesterolu HDL. Co istotne, zawartość tłuszczów nasyconych w filecie z gęsi jest stosunkowo niska w porównaniu z innymi mięsami o podobnej kaloryczności. Filet z gęsi jest również cennym źródłem witamin z grupy B, szczególnie B2, B6 i B12, które odgrywają kluczową rolę w metabolizmie energetycznym, funkcjonowaniu układu nerwowego oraz produkcji czerwonych krwinek. Zawiera także minerały takie jak żelazo hemowe (łatwo przyswajalne), cynk, selen i fosfor, wspierające odporność, funkcje poznawcze i zdrowie kości. Ze względu na pochodzenie zwierzęce, filet z gęsi nie jest odpowiedni dla wegan i wegetarian, co potwierdzają wartości 0 przy oznaczeniach vegan i vegetarian w specyfikacji produktu. Jest naturalnie bezglutenowy i bezlaktozowy (wartości 0 przy oznaczeniach gluten i lactose), co czyni go bezpiecznym dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. W kuchni mrożony filet z gęsi wymaga powolnego rozmrażania, najlepiej w lodówce przez 24 godziny. Po rozmrożeniu można go przygotować na wiele sposobów – smażony, pieczony, sous-vide czy grillowany. Ze względu na wyrazisty smak i znaczącą zawartość tłuszczu, dobrze komponuje się z kwaśnymi dodatkami, takimi jak żurawina, pomarańcze czy balsamiczne redukcje, które pomagają zrównoważyć jego intensywny charakter.