glazura różowa

Glazura różowa to wyszukany produkt cukierniczy o charakterystycznej, pastelowo-różowej barwie, który dostarcza 384 kalorie w 100 gramach produktu. Ta dekoracyjna polewa wyróżnia się zbalansowanym profilem odżywczym w kontekście produktów cukierniczych – zawiera 56 g węglowodanów (z czego aż 46 g to cukry), 5,8 g białka oraz 15 g tłuszczu w 100 g wyrobu. Taka kompozycja makroskładników czyni glazurę różową produktem o wysokiej wartości energetycznej, którego kaloryczność pochodzi głównie z węglowodanów i tłuszczów. W przeciwieństwie do prostszych glazur, które składają się niemal wyłącznie z cukru i wody, glazura różowa charakteryzuje się bardziej złożonym składem. Jej różowa barwa uzyskiwana jest najczęściej poprzez dodatek naturalnych barwników, takich jak ekstrakt z buraka, sok malinowy lub truskawkowy, lub też sztucznych barwników spożywczych. Wyższa zawartość białka (5,8 g na 100 g) w porównaniu do standardowych glazur sugeruje, że produkt może zawierać dodatek mleka w proszku, białek jaj lub żelatyny, co tłumaczyłoby również, dlaczego nie jest oznaczony jako wegański (wartość 0 przy oznaczeniu vegan), choć pozostaje odpowiedni dla wegetarian (wartość 1 przy oznaczeniu vegetarian). Signifikantną różnicą w stosunku do podstawowych glazur jest również zawartość tłuszczu (15 g na 100 g produktu), co wskazuje na obecność masła, oleju kokosowego, tłuszczu palmowego lub innego rodzaju tłuszczu cukierniczego. Ten dodatek nadaje glazurze różowej kremową konsystencję, większą stabilność termiczną oraz charakterystyczny, jedwabisty połysk po zastygnięciu. Mimo znaczącej zawartości tłuszczu, produkt nie zawiera tłuszczów nasyconych (wartość 0 przy oznaczeniu fat_saturated_100g), co sugeruje wykorzystanie tłuszczów roślinnych o korzystniejszym profilu kwasów tłuszczowych. Glazura różowa jest naturalnie bezglutenowa i bezlaktozowa (wartości 0 przy oznaczeniach gluten i lactose), co czyni ją bezpieczną dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Dzięki temu może być stosowana do ozdabiania wypieków przygotowywanych dla szerokiego grona odbiorców, w tym osób o specjalnych wymaganiach dietetycznych, z wyjątkiem wegan. W kuchni cukierniczej glazura różowa znajduje szerokie zastosowanie. Jest używana przede wszystkim do ozdabiania tortów, szczególnie na chrzciny, baby shower, pierwsze urodziny dla dziewczynek czy śluby. Jej delikatny, pastelowy kolor sprawia, że doskonale komponuje się z białym biszkoptem, tworząc eleganckie, wyrafinowane połączenie. Jest również popularnym wyborem do wykańczania babeczek, donutów, cake pops oraz ciasteczek, szczególnie na okoliczności takie jak Walentynki czy Dzień Matki. Warto pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość cukru (46 g na 100 g) i znaczącą kaloryczność (384 kcal na 100 g), glazurę różową należy stosować z umiarem, szczególnie w przypadku osób dbających o linię lub kontrolujących spożycie cukru i tłuszczu.