halibut filet

Halibut to duża ryba morska z rodziny flądrowatych, ceniona za swoje mięso o delikatnym smaku i jędrnej konsystencji. Filet z halibuta jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów, przy umiarkowanej kaloryczności. W 100 gramach fileta z halibuta znajduje się 143 kalorie, co stanowi umiarkowaną wartość energetyczną, pozwalającą na włączenie go do zbilansowanej diety, również tej o kontrolowanej wartości energetycznej. Filet z halibuta nie zawiera węglowodanów (0 g w 100 g produktu), co jest typowe dla świeżych ryb i mięsa. Ta zerowa zawartość węglowodanów czyni filet z halibuta idealnym produktem dla osób na dietach niskowęglowodanowych, takich jak dieta ketogeniczna czy paleo. Jest to również korzystne dla osób z cukrzycą, insulinoopornością lub tych, którzy kontrolują spożycie węglowodanów z innych powodów zdrowotnych. Szczególnie wartościową cechą fileta z halibuta jest wysoka zawartość białka – 13,2 g w 100 g produktu. Jest to białko pełnowartościowe, zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne niezbędne dla organizmu człowieka, w proporcjach zbliżonych do jego potrzeb. Białko to odgrywa kluczową rolę w budowie i regeneracji tkanek, produkcji enzymów i hormonów oraz prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Wysoka zawartość białka czyni filet z halibuta wartościowym składnikiem diety sportowców, osób starszych oraz wszystkich, którzy dążą do zwiększenia udziału białka w swojej diecie. Filet z halibuta zawiera 10,1 g tłuszczu w 100 g produktu, z czego tłuszcze nasycone stanowią 2,4 g. Warto podkreślić, że tłuszcz zawarty w halibucie składa się w znacznej części z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasów omega-3, takich jak kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Te kwasy tłuszczowe są kluczowe dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, mózgu i oczu, wykazują działanie przeciwzapalne i mogą zmniejszać ryzyko wielu chorób przewlekłych. Mimo zawartości tłuszczu, filet z halibuta jest stosunkowo chudą rybą w porównaniu z innymi gatunkami, takimi jak łosoś czy makrela. Filet z halibuta zawiera niewielką ilość błonnika – 0,7 g w 100 g produktu, co jest nietypowe dla produktów pochodzenia zwierzęcego, które zwykle nie zawierają błonnika. Ta zawartość błonnika, choć minimalna, może stanowić drobny wkład w dzienne zapotrzebowanie na ten składnik, który wspomaga perystaltykę jelit i rozwój korzystnej mikroflory jelitowej. Warto zwrócić uwagę na zawartość sodu w filecie z halibuta – 68 mg w 100 g produktu. Jest to wartość stosunkowo niska, co czyni filet z halibuta odpowiednim dla osób kontrolujących spożycie soli, takich jak osoby z nadciśnieniem tętniczym czy chorobami nerek. Poza makroskładnikami, filet z halibuta jest bogaty w wiele witamin i składników mineralnych. Zawiera witaminę D, która jest rzadko spotykana w produktach spożywczych, a odgrywa kluczową rolę w przyswajaniu wapnia i zdrowiu kości. Jest również dobrym źródłem witamin z grupy B, szczególnie B12, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, oraz niacyny (B3), która wspiera metabolizm energetyczny. Z minerałów warto wymienić selen, który pełni funkcje przeciwutleniające, fosfor, niezbędny dla zdrowia kości i zębów, oraz jod, kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Filet z halibuta nie jest produktem wegańskim ani wegetariańskim (wartość 0 przy obu oznaczeniach), ponieważ jest to produkt pochodzenia zwierzęcego. Nie zawiera glutenu (wartość 0 przy oznaczeniu gluten), co czyni go bezpiecznym wyborem dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Jest również wolny od laktozy (wartość 0 przy oznaczeniu lactose), będąc odpowiednim dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego.