harissa

Harissa to tradycyjna północnoafrykańska pasta chili, która zyskała popularność na całym świecie dzięki swojemu intensywnemu, pikantno-aromatycznemu smakowi. Produkt dostępny w sieci Lidl charakteryzuje się umiarkowaną wartością energetyczną - 171 kcal na 100 g, co przekłada się na 119,7 kcal w typowej porcji 70 g. Harissa jest produktem o złożonym profilu odżywczym. Zawiera 14,3 g węglowodanów na 100 g (10,01 g w porcji 70 g), z czego 8 g to cukry (5,6 g w porcji). Pasta ta jest również źródłem białka - 5 g na 100 g produktu (3,5 g w porcji), co jest dobrym wynikiem dla produktu roślinnego. Zawartość tłuszczu wynosi 8,5 g na 100 g (5,95 g w porcji), z czego tłuszcze nasycone stanowią zaledwie 1,3 g na 100 g (0,00204 g w porcji), co czyni ją zdrową alternatywą dla tłustych sosów. Harissa jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego - 3 g na 100 g (2,1 g w porcji), co wspomaga trawienie i przyczynia się do uczucia sytości. Produkt zawiera 1,2 g sodu w porcji, co należy uwzględnić w diecie osób monitorujących spożycie soli. Harissa jest produktem w pełni wegańskim i wegetariańskim, nie zawiera glutenu ani laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią, wrażliwością na gluten czy nietolerancją laktozy. Tradycyjna harissa składa się głównie z papryczek chili, czosnku, oliwy z oliwek, kuminu, kolendry i innych przypraw, które nie tylko nadają jej charakterystyczny smak, ale również dostarczają wielu przeciwutleniaczy i związków bioaktywnych. Kapsaicyna zawarta w papryczce chili może przyspieszać metabolizm i mieć właściwości przeciwzapalne. Harissa doskonale sprawdza się jako dodatek do dań z grilla, mięs, warzyw, hummusu, past kanapkowych czy jako składnik marynat. Można ją również dodawać do zup i gulaszów dla wzbogacenia smaku. Ze względu na intensywny smak, zazwyczaj używa się jej w niewielkich ilościach, co sprawia, że jej wpływ na całkowitą kaloryczność posiłku jest minimalny.