kalafior

Kalafior to wyjątkowo niskokaloryczne warzywo, zawierające zaledwie 25 kcal w 100g, co czyni go idealnym wyborem w dietach redukcyjnych i zbilansowanych. Skład makroskładników kalafiora jest szczególnie korzystny dla osób dbających o linię – zawiera on 4,97g węglowodanów, z czego tylko 1,91g to cukry proste, 1,92g białka oraz minimalną ilość tłuszczu – 0,28g na 100g, w tym zaledwie 0,13g tłuszczów nasyconych. Istotną zaletą kalafiora jest znacząca zawartość błonnika – 2g na 100g produktu, co wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i przyczynia się do uczucia sytości. W całej główce kalafiora o wadze 880g znajdziemy około 220 kcal, 43,7g węglowodanów, 16,9g białka oraz imponującą ilość 17,6g błonnika pokarmowego. Kalafior jest bogatym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i wspiera produkcję kolagenu. Dostarcza również witaminy K niezbędnej dla prawidłowego krzepnięcia krwi oraz zdrowia kości. Jest znaczącym źródłem kwasu foliowego (witamina B9), szczególnie ważnego dla kobiet w ciąży oraz osób z anemią. Kalafior zawiera także przeciwutleniacze, takie jak glukozynolany i izosiocyjaniany, które mają właściwości przeciwzapalne i mogą wspierać ochronę przed niektórymi chorobami przewlekłymi. Warzywo to zawiera również minerały, w tym potas, który reguluje ciśnienie krwi i gospodarkę wodną organizmu, oraz mangan wspierający metabolizm i zdrowie kości. Kalafior jest odpowiedni dla osób na dietach specjalnych – jest naturalnie bezglutenowy, wegański, wegetariański i nie zawiera laktozy. Ze względu na niską zawartość węglowodanów, jest również doskonałym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. W kuchni kalafior jest niezwykle wszechstronny – może być spożywany na surowo, gotowany, pieczony, grillowany lub smażony. Często wykorzystywany jest jako alternatywa dla produktów wysokowęglowodanowych – mielony kalafior może zastąpić ryż, a puree kalafiorowe stanowi zdrowszą alternatywę dla ziemniaków.