karmelizowane orzechy pekan

Karmelizowane orzechy pekan to wysokoenergetyczna przekąska, dostarczająca aż 653 kcal w 100g, co czyni ją jedną z bardziej kalorycznych słodkości. Pojedyncza porcja 3g zawiera 19,59 kcal, co stanowi około 1% dziennego zapotrzebowania energetycznego osoby dorosłej na diecie 2000 kcal. Charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu – 55g na 100g (1,65g w porcji 3g), głównie w postaci korzystnych dla zdrowia jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasu oleinowego. Tłuszcze te mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL przy jednoczesnym utrzymaniu lub podwyższeniu poziomu "dobrego" cholesterolu HDL. Zawartość węglowodanów wynosi 29g na 100g (0,87g w porcji 3g), przy czym dane nie wskazują na obecność cukrów prostych w produkcie, choć w praktyce karmelizacja wiąże się z dodatkiem cukru. Zawartość białka wynosi 7g na 100g (0,21g w porcji 3g), co stanowi niewielki, ale zauważalny wkład w dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Orzechy pekan są bogate w antyoksydanty, w tym flawonoidy i związki fenolowe, które neutralizują wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawierają również witaminę E, silny przeciwutleniacz rozpuszczalny w tłuszczach, który wspiera układ odpornościowy i chroni komórki przed uszkodzeniem. Są dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym tiaminy, ryboflawiny i niacyny, które uczestniczą w metabolizmie energetycznym i wspierają funkcje układu nerwowego. Dostarczają również minerałów, takich jak magnez, potas, cynk i selen. Magnez wspiera funkcje mięśni i układu nerwowego, potas reguluje ciśnienie krwi, cynk wspomaga układ odpornościowy, a selen działa jako przeciwutleniacz i wspiera funkcje tarczycy. Orzechy pekan zawierają niewielkie ilości błonnika, choć według podanych danych wartość ta wynosi 0g na 100g, co może być niedokładnością pomiaru lub wynikać z procesu karmelizacji. Tradycyjnie przygotowane orzechy pekan są bez dodatku glutenu i laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy. Produkt jest również odpowiedni dla wegan, co czyni go uniwersalną przekąską dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Karmelizowane orzechy pekan są popularne jako samodzielna przekąska, ale mogą być również dodawane do deserów, lodów, sałatek, owsianek i wypieków, dodając im słodkiej, karmelowej nuty i chrupiącej tekstury. Ze względu na wysoką zawartość kalorii i cukru dodanego w procesie karmelizacji, zaleca się ich umiarkowane spożycie, szczególnie osobom dbającym o linię lub kontrolującym poziom glukozy we krwi.