orzech pekan

Orzech pekan to wysokoenergetyczny produkt o wartości 691 kcal w 100g, który wyróżnia się wyjątkowo korzystnym profilem tłuszczowym, cennym dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i funkcji poznawczych. Zawiera 71,97g tłuszczu w 100g produktu, z czego jedynie 6,18g to tłuszcze nasycone, a dominującą część stanowią zdrowe tłuszcze nienasycone - zarówno jedno-, jak i wielonienasycone, w tym cenne kwasy tłuszczowe omega-3. Pojedyncza porcja 3g dostarcza 20,73 kcal oraz 2,16g tłuszczu, co czyni ten orzech skoncentrowanym źródłem energii, idealnym jako element zbilansowanej diety. Pod względem zawartości węglowodanów, orzech pekan zawiera 13,86g na 100g produktu, z czego tylko 3,97g to cukry proste, co jest istotną informacją dla osób kontrolujących poziom glukozy we krwi. Zawartość białka wynosi 9,17g na 100g, co stanowi umiarkowane źródło tego makroskładnika. Szczególnie cenną cechą orzecha pekan jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego, wynosząca 9,6g na 100g produktu. Błonnik odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego, wspierając prawidłową perystaltykę jelit, karmienie korzystnej mikroflory jelitowej oraz przedłużając uczucie sytości po posiłku. Orzech pekan jest produktem w pełni wegańskim i wegetariańskim, bezglutenowym i wolnym od laktozy, dzięki czemu może być bezpiecznie stosowany przez osoby z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Ze względu na niską zawartość węglowodanów netto (po odjęciu błonnika), stanowi doskonały produkt dla osób na diecie ketogenicznej, gdzie może być spożywany jako pełnowartościowa przekąska dostarczająca zdrowych tłuszczów. W kontekście mikroskładników odżywczych, orzech pekan stanowi bogate źródło manganu, miedzi, fosforu, cynku i magnezu. Mangan jest kofaktorem wielu enzymów, w tym tych zaangażowanych w metabolizm energetyczny i obronę antyoksydacyjną. Miedź odgrywa kluczową rolę w produkcji energii komórkowej i funkcjonowaniu układu nerwowego. Magnez z kolei jest niezbędny dla prawidłowej pracy mięśni, w tym mięśnia sercowego, oraz dla funkcjonowania układu nerwowego. Orzech pekan wyróżnia się wyjątkowym bogactwem przeciwutleniaczy, w tym flawonoidów i innych związków fenolowych, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne, chroniąc komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym. Badania sugerują, że regularne spożywanie orzechów pekan może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 i niektórych form nowotworów. Zawarte w orzechach pekan sterole roślinne mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL (tzw. "złego cholesterolu") we krwi, co jest istotnym czynnikiem w profilaktyce miażdżycy. Szczególnie interesujące są badania nad wpływem orzechów pekan na funkcje poznawcze. Wysoka zawartość zdrowych tłuszczów, zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega-3, oraz przeciwutleniaczy może wspierać zdrowie mózgu i funkcje kognitywne, potencjalnie zmniejszając ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych. W praktyce dietetycznej orzech pekan znajduje szerokie zastosowanie. Może stanowić samodzielną przekąskę, która dzięki zawartości tłuszczu i błonnika zapewnia uczucie sytości na dłużej niż przekąski bogate w węglowodany proste. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek, owsianki, jogurtu, musli, domowych batonów energetycznych czy wypieków, gdzie nie tylko wzbogaca profil smakowy, ale również podnosi wartość odżywczą potrawy. Warto jednak pamiętać o wysokiej kaloryczności orzechów pekan i spożywać je w umiarkowanych ilościach, szczególnie w przypadku osób kontrolujących masę ciała. Standardowa porcja to około 28-30g (garść), która dostarcza około 200 kcal.