kasza jaglana

Kasza jaglana to produkt otrzymywany z łuskanych ziaren prosa. Jest to produkt o stosunkowo wysokiej kaloryczności – 378 kcal w 100g, co wynika z dużej zawartości węglowodanów, które są głównym źródłem energii. Charakteryzuje się wysoką zawartością węglowodanów – 72,85g na 100g, które są głównie złożone, co sprawia, że energia z nich jest uwalniana stopniowo i daje długotrwałe uczucie sytości. Zawartość białka wynosi 11,02g na 100g, co jest wartością stosunkowo wysoką jak na produkt roślinny i stanowi około 22% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Zawartość tłuszczu jest umiarkowana i wynosi 4,22g na 100g, co wyróżnia kaszę jaglaną na tle innych kasz, które zazwyczaj zawierają mniej tłuszczu. Tłuszcze w kaszy jaglanej to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają korzystny wpływ na profil lipidowy krwi. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość błonnika – 8,5g na 100g, co stanowi około 28% dziennego zapotrzebowania. Błonnik wspomaga pracę układu pokarmowego, przedłuża uczucie sytości i może wspierać kontrolę poziomu cholesterolu i glukozy we krwi. Kasza jaglana jest bogata w minerały, takie jak magnez, potas, fosfor, cynk i żelazo. Magnez wspiera funkcje mięśni i układu nerwowego, potas reguluje ciśnienie krwi, fosfor wspiera zdrowie kości i zębów, cynk wspomaga układ odpornościowy, a żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny i transportu tlenu w organizmie. Zawiera również witaminy z grupy B, w tym tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), niacynę (B3) i kwas foliowy (B9), które uczestniczą w metabolizmie energetycznym i wspierają funkcje układu nerwowego. Jest wyjątkowo bogata w krzemionkę, która wspiera zdrowie skóry, włosów i paznokci, a także pomaga w regeneracji tkanek. Kasza jaglana jest jednym z nielicznych produktów spożywczych o działaniu zasadotwórczym, co oznacza, że pomaga w przywracaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Jest to szczególnie istotne we współczesnej diecie, która często jest zbyt zakwaszająca. Ma właściwości antyalergiczne i jest zalecana osobom z alergiami lub nietolerancjami pokarmowymi. Jest łatwo strawna i może być spożywana przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym. Kasza jaglana jest produktem w pełni wegańskim, co czyni ją odpowiednią dla osób na diecie wegańskiej. Nie zawiera glutenu, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancją tego cukru. Ma umiarkowany indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje umiarkowany wzrost poziomu cukru we krwi i jest dobrym wyborem dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością, szczególnie gdy jest spożywana w ramach zbilansowanego posiłku. W kuchni kasza jaglana jest wszechstronna – może być używana do przygotowywania zarówno dań wytrawnych, jak i słodkich. Jest idealna jako dodatek do dań głównych, podstawa do sałatek, składnik zup, a także jako baza do dań słodkich, takich jak puddingi, desery czy ciasta.