kasza krupczatka

Kasza krupczatka to produkt otrzymywany z rozdrobnionych ziaren pszenicy, znany również jako kasza pszenna drobna. Jest to produkt o stosunkowo wysokiej kaloryczności – 350 kcal w 100g, co wynika z dużej zawartości węglowodanów, które są głównym źródłem energii. Charakteryzuje się wysoką zawartością węglowodanów – 76g na 100g, które są głównie złożone, co sprawia, że energia z nich jest uwalniana stopniowo i daje długotrwałe uczucie sytości. Zawartość białka wynosi 10g na 100g, co jest wartością umiarkowaną i stanowi około 20% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Białko zawarte w kaszy krupczatce jest niepełnowartościowe, tzn. nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów w odpowiednich proporcjach, dlatego zaleca się łączenie jej z innymi źródłami białka, takimi jak rośliny strączkowe czy produkty mleczne. Zawartość tłuszczu jest bardzo niska i wynosi 1,3g na 100g, co jest wartością korzystną dla osób dbających o linię i zdrowie sercowo-naczyniowe. Zawartość błonnika wynosi 2,3g na 100g, co stanowi około 8% dziennego zapotrzebowania. Błonnik wspomaga pracę układu pokarmowego, przedłuża uczucie sytości i może wspierać kontrolę poziomu cholesterolu i glukozy we krwi. Kasza krupczatka jest źródłem witamin z grupy B, szczególnie tiaminy (B1), ryboflawiny (B2), niacyny (B3) i kwasu foliowego (B9), które uczestniczą w metabolizmie energetycznym i wspierają funkcje układu nerwowego. Zawiera minerały, takie jak magnez, potas, fosfor, cynk i żelazo, choć ich zawartość jest niższa niż w produktach pełnoziarnistych, ponieważ kasza krupczatka jest produkowana z oczyszczonych ziaren pszenicy. Kasza krupczatka jest produktem w pełni wegańskim, co czyni ją odpowiednią dla osób na diecie wegańskiej. Zawiera gluten, więc nie jest odpowiednia dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancją tego cukru. Ma średni indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje umiarkowany wzrost poziomu cukru we krwi. Drobna struktura kaszy krupczatki sprawia, że jest ona idealna do przygotowywania kleików, budyniów, deserów i niektórych wypieków. Jest również używana jako zagęstnik do zup i sosów. W Polsce kasza krupczatka jest tradycyjnie używana do przygotowywania Leniwo, które są słodkimi, miękkimi kluskami z serem twarogowym. Gotowanie kaszy krupczatki jest szybkie i proste – wystarczy gotować ją w płynie (wodzie, mleku lub bulionie) przez około 10-15 minut, mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Kasza krupczatka ma delikatny, neutralny smak, dzięki czemu dobrze komponuje się z wieloma składnikami, zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi. Jest to stosunkowo tani i łatwo dostępny produkt, który może stanowić podstawę wielu prostych, szybkich i pożywnych posiłków. W przeciwieństwie do kasz pełnoziarnistych, kasza krupczatka jest łatwiej strawna, co czyni ją odpowiednią dla osób z wrażliwym układem pokarmowym, w tym dla małych dzieci i osób starszych.