kasza orkiszowa

Kasza orkiszowa to produkt otrzymywany z pradawnej odmiany pszenicy - orkiszu (Triticum spelta), który był uprawiany już w starożytności. Charakteryzuje się umiarkowaną wartością energetyczną - 339 kcal w 100g produktu, co czyni ją nieco mniej kaloryczną niż większość innych kasz. Zawiera znaczną ilość węglowodanów złożonych - 63g na 100g, które stanowią główne źródło energii w tym produkcie i są stopniowo uwalniane do krwiobiegu, zapewniając długotrwałe uczucie sytości. Kasza orkiszowa dostarcza umiarkowanej ilości białka - 11g na 100g, co wspiera budowę i regenerację tkanek w organizmie. Białko orkiszowe zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni je pełnowartościowym dla organizmu człowieka. Wyróżnia się niską zawartością tłuszczu - 2,6g na 100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią 2,504g. Warto jednak zaznaczyć, że tłuszcze w orkiszu zawierają korzystny profil kwasów tłuszczowych, w tym nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Jest bogata w błonnik pokarmowy - 9,6g na 100g, co stanowi znacznie więcej niż w przypadku większości konwencjonalnych produktów zbożowych. Błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, reguluje poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Zawiera znaczną ilość sodu - 2412mg na 100g, co jest wartością wysoką i powinna być brana pod uwagę przez osoby z nadciśnieniem tętniczym lub innymi schorzeniami wymagającymi ograniczenia spożycia soli. Kasza orkiszowa jest bogata w witaminy z grupy B, w tym tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), niacynę (B3) i kwas foliowy (B9), które są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu energetycznego oraz funkcjonowania układu nerwowego. Jest źródłem cennych składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, cynk, mangan i selen, które pełnią ważne funkcje w organizmie, m.in. w transporcie tlenu, funkcjonowaniu układu nerwowego i odpornościowego oraz ochronie przed stresem oksydacyjnym. Kasza orkiszowa zawiera przeciwutleniacze, w tym karotenoidy i polifenole, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych. Jest produktem wegańskim, ale zawiera gluten, więc nie jest odpowiednia dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, więc jest odpowiednia dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Kasza orkiszowa charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym niż większość konwencjonalnych produktów zbożowych, co oznacza, że po jej spożyciu poziom cukru we krwi wzrasta wolniej. Cecha ta czyni ją odpowiednią dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.