kasza pęczak

Kasza pęczak to produkt pełnoziarnisty otrzymywany z całych ziaren jęczmienia, które zostały jedynie oczyszczone z łuski, zachowując wszystkie wartości odżywcze. Charakteryzuje się wysoką wartością energetyczną - 352 kcal w 100g, przy jednoczesnej wysokiej zawartości węglowodanów złożonych (77,72g na 100g), które stanowią doskonałe źródło długotrwałej energii. Zawiera znaczącą ilość białka roślinnego (9,91g na 100g), co czyni ją cennym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Kasza pęczak wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością błonnika pokarmowego - aż 15,6g na 100g, co stanowi ponad 50% dziennego zapotrzebowania. Błonnik ten wspomaga pracę układu pokarmowego, przedłuża uczucie sytości i pomaga w kontrolowaniu poziomu cholesterolu oraz glukozy we krwi. Zawiera minimalne ilości tłuszczu (1,16g na 100g), co czyni ją odpowiednią dla osób na diecie niskotłuszczowej. Kasza pęczak jest bogata w beta-glukany, rozpuszczalny błonnik, który wykazuje właściwości obniżające poziom cholesterolu LDL w organizmie. To także cenne źródło witamin z grupy B, szczególnie witaminy B1 (tiaminy), B3 (niacyny) i B6, które wspierają metabolizm energetyczny i funkcjonowanie układu nerwowego. Dostarcza również składników mineralnych, takich jak fosfor, magnez, żelazo i cynk, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Fosfor i magnez wspierają zdrowie kości, żelazo jest kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek, a cynk wspomaga układ odpornościowy. Kasza pęczak ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje powolny wzrost poziomu cukru we krwi i jest korzystna dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą typu 2. W kuchni kasza pęczak jest wszechstronna - można ją wykorzystać jako dodatek do dań głównych, składnik zup, sałatek, zapiekanek, a także przygotować z niej risotto. Gotowana kasza pęczak zwiększa swoją objętość około 3-4 razy, co dodatkowo potęguje uczucie sytości. Czas gotowania kaszy pęczak wynosi około 30-40 minut, co jest dłuższe niż w przypadku innych kasz, ale można go skrócić poprzez wcześniejsze namoczenie. Jest produktem wegańskim, ale zawiera gluten, więc nie jest odpowiednia dla osób z celiakią. Regularne spożywanie kaszy pęczak może przyczyniać się do poprawy zdrowia układu pokarmowego, redukcji poziomu cholesterolu i stabilizacji poziomu cukru we krwi.