kasza perłowa

Kasza perłowa to produkt otrzymywany z ziaren jęczmienia, które zostały pozbawione okrywy nasiennej i wypolerowane, co nadaje im charakterystyczny perłowy połysk. Jest to produkt o stosunkowo niskiej kaloryczności, dostarczający 326 kcal w 100g, co czyni ją dobrym wyborem dla osób dbających o linię. Charakteryzuje się wysoką zawartością węglowodanów złożonych - 65g na 100g produktu, które stanowią doskonałe źródło długotrwałej energii. Kasza perłowa zawiera 11g białka na 100g, co stanowi wartościowy wkład w dzienne zapotrzebowanie na ten składnik, szczególnie w diecie roślinnej. Wyjątkową cechą kaszy perłowej jest znikoma zawartość tłuszczu (0g na 100g), co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie niskotłuszczowej. Zawiera znaczącą ilość błonnika pokarmowego - 8g na 100g, który wspomaga pracę układu pokarmowego, przedłuża uczucie sytości i pomaga w kontrolowaniu poziomu cholesterolu oraz glukozy we krwi. Kasza perłowa jest bogata w beta-glukany, rozpuszczalny błonnik, który wykazuje właściwości obniżające poziom cholesterolu LDL w organizmie. To także cenne źródło witamin z grupy B, szczególnie witaminy B1 (tiaminy), B3 (niacyny) i B6, które wspierają metabolizm energetyczny i funkcjonowanie układu nerwowego. Dostarcza również składników mineralnych, takich jak fosfor, magnez, żelazo i cynk, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Fosfor i magnez wspierają zdrowie kości, żelazo jest kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek, a cynk wspomaga układ odpornościowy. Kasza perłowa ma niski indeks glikemiczny (IG 25-30), co oznacza, że powoduje powolny wzrost poziomu cukru we krwi i jest korzystna dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą typu 2. W kuchni kasza perłowa jest wszechstronna - można ją wykorzystać jako dodatek do dań głównych, składnik zup (np. krupnik), sałatek, zapiekanek, a także przygotować z niej risotto. Gotowana kasza perłowa zwiększa swoją objętość około 3-4 razy, co dodatkowo potęguje uczucie sytości. Czas gotowania kaszy perłowej wynosi około 15-20 minut, co czyni ją szybszą w przygotowaniu niż pęczak. Jest produktem wegańskim, ale zawiera gluten, więc nie jest odpowiednia dla osób z celiakią. Regularne spożywanie kaszy perłowej może przyczyniać się do poprawy zdrowia układu pokarmowego, redukcji poziomu cholesterolu i stabilizacji poziomu cukru we krwi.