kasztany, obrane

Kasztany obrane to gotowy do spożycia produkt o niskiej kaloryczności w porównaniu do innych orzechów, dostarczający 185,6 kcal w 100g. Jest to wartość niemal trzykrotnie niższa niż w przypadku większości innych orzechów, które zazwyczaj zawierają 550-650 kcal w 100g. Charakteryzują się wysoką zawartością węglowodanów złożonych - 39,1g na 100g, które stanowią główne źródło energii w tym produkcie. W przeciwieństwie do większości orzechów, kasztany zawierają minimalną ilość cukrów prostych, co czyni je odpowiednimi dla osób kontrolujących poziom glukozy we krwi. Zawartość białka wynosi 2,8g na 100g, co jest wartością znacznie niższą niż w przypadku innych orzechów, które zazwyczaj dostarczają 15-20g białka na 100g. Kasztany obrane wyróżniają się wyjątkowo niską zawartością tłuszczu - zaledwie 2g na 100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią 0,5g. Jest to cecha, która zdecydowanie odróżnia je od innych orzechów, które zawierają 45-75g tłuszczu na 100g. Dzięki temu kasztany są odpowiednie dla osób na diecie niskotłuszczowej. Obrane kasztany są bogatym źródłem witaminy C - składnika, którego zazwyczaj brakuje w orzechach. 100g świeżych obranych kasztanów może dostarczyć nawet 40-45mg witaminy C, co odpowiada około 50% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Witamina C wspiera układ odpornościowy i działa jako przeciwutleniacz. Kasztany są również dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego (B9), który jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu i produkcji czerwonych krwinek. Dostarczają mineralów, takich jak potas, magnez, miedź i mangan. Potas wspomaga regulację ciśnienia krwi, magnez wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, a miedź i mangan są kofaktorami wielu enzymów w organizmie. Zawierają różne związki przeciwutleniające, w tym kwas ellagowy i galusowy, które mogą pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Kasztany obrane nie zawierają glutenu, co czyni je odpowiednimi dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Są produktem w pełni wegańskim i wegetariańskim. Obrane kasztany to produkt wygodny w użyciu, który nie wymaga czasochłonnego procesu usuwania łupiny i błonki, co czyni je praktycznym składnikiem wielu potraw. Można je spożywać bezpośrednio lub dodawać do wypieków, deserów, nadzień, sosów czy dań głównych. Ze względu na słodki smak i mączystą konsystencję, obrane kasztany są popularnym składnikiem zarówno dań wytrawnych, jak i słodkich. W wielu krajach europejskich, szczególnie we Francji i Włoszech, są wykorzystywane do produkcji mąki kasztanowej, która jest cennym składnikiem bezglutenowych wypieków.