kawa mielona

Kawa mielona to produkt otrzymywany przez zmielenie palonych ziaren kawowca, który jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. W formie suchej, zmielonej kawy, produkt charakteryzuje się wysoką wartością energetyczną - 353 kcal w 100g, choć należy pamiętać, że do przygotowania standardowej filiżanki kawy używa się zaledwie 7-10g produktu, co dostarcza około 25-35 kcal. Zawiera znaczną ilość węglowodanów złożonych - 75,4g na 100g, jednak większość z nich nie jest przyswajalna przez organizm człowieka, gdyż stanowią one głównie błonnik i inne nierozpuszczalne substancje, które nie są metabolizowane. Kawa mielona dostarcza umiarkowanej ilości białka - 12,2g na 100g, choć ze względu na niewielką ilość spożywanego produktu, jego wpływ na bilans białkowy organizmu jest minimalny. Wyróżnia się wyjątkowo niską zawartością tłuszczu - zaledwie 0,5g na 100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią 0,197g. Najważniejszym składnikiem aktywnym kawy jest kofeina, alkaloid o działaniu stymulującym ośrodkowy układ nerwowy. W 100g kawy mielonej znajduje się około 1-2g kofeiny, co przekłada się na 80-120mg kofeiny w standardowej filiżance (200ml) naparu. Kawa mielona jest bogata w antyoksydanty, takie jak polifenole, szczególnie kwasy chlorogenowe, które wykazują działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Zawiera również niewielkie ilości witamin z grupy B, w tym niacyny (B3), ryboflawiny (B2) i kwasu pantotenowego (B5), które uczestniczą w metabolizmie energetycznym. Jest źródłem minerałów, takich jak potas, magnez i mangan, choć ich biodostępność może być ograniczona. Kawa mielona nie zawiera glutenu, co czyni ją bezpieczną dla osób z celiakią. Jest produktem w pełni wegańskim, nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. W zależności od metody parzenia i rodzaju kawy (arabica, robusta, mieszanki), napar kawowy może różnić się smakiem, aromatem i zawartością kofeiny. Arabica jest łagodniejsza i bardziej aromatyczna, podczas gdy robusta ma bardziej gorzki smak i wyższą zawartość kofeiny. Regularne, umiarkowane spożywanie kawy może przynosić korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów nowotworów. Jednakże nadmierne spożycie kofeiny może prowadzić do niepożądanych efektów, takich jak bezsenność, niepokój czy zwiększone ciśnienie krwi.