Kawałek sernika z musem malinowym i czekoladą

Kawałek sernika z musem malinowym i czekoladą o wadze 180g to wykwintny deser łączący w sobie kremową bazę sernikową, owocową świeżość maliny i intensywny smak czekolady. Porcja dostarcza 592 kcal, co stanowi około 30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla osoby dorosłej na diecie 2000 kcal. Jest to jeden z bardziej kalorycznych deserów, głównie ze względu na połączenie tłustego sera, słodkiego musu i czekolady. Kawałek sernika z musem malinowym i czekoladą zawiera 45,5g węglowodanów (25,3g na 100g produktu), które pochodzą z cukru, spodu ciasta oraz czekolady. Zawartość białka wynosi 11,2g w porcji (6,2g na 100g), co pochodzi głównie z sera użytego do warstwy sernikowej. Jest to umiarkowana zawartość białka jak na deser. Zawartość tłuszczu jest stosunkowo wysoka - 40,7g w porcji (22,6g na 100g produktu), co wynika z obecności masła, pełnotłustego sera, śmietany oraz czekolady. Znaczną część tego tłuszczu stanowią nasycone kwasy tłuszczowe, które w nadmiarze mogą przyczyniać się do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi. Deser zawiera 1,6g błonnika w porcji (0,9g na 100g produktu), co pochodzi głównie z malin i częściowo z czekolady, zwłaszcza jeśli używana jest czekolada o wysokiej zawartości kakao. Sernik z musem malinowym i czekoladą to warstwowy deser składający się zazwyczaj z kruchego lub biszkoptowego spodu, warstwy kremowego sernika, warstwy musu malinowego oraz dekoracji lub warstwy czekoladowej. Warstwa sernikowa przygotowywana jest z twarogu lub serka kremowego, jajek, cukru i śmietany. Mus malinowy to najczęściej świeże lub mrożone maliny gotowane z cukrem i sokiem z cytryny, czasem zagęszczone żelatyną dla uzyskania stabilnej konsystencji. Czekolada może występować w formie polewy, ganache (kremowej masy z czekolady i śmietanki) lub jako wiórki/ozdoby na wierzchu. Maliny w musie dostarczają witamin, szczególnie witaminy C (która wspiera układ odpornościowy), oraz przeciwutleniaczy, które mają właściwości przeciwzapalne i mogą wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Czekolada, zwłaszcza ciemna, zawiera flawonoidy i magnez, które mogą pozytywnie wpływać na nastrój i ciśnienie krwi. Jednakże, ze względu na wysoką zawartość cukru i tłuszczu, korzyści zdrowotne mogą być ograniczone. Deser zawiera alergeny takie jak gluten (w spodzie), jaja (w masie serowej), nabiał (w serze i śmietanie) oraz potencjalnie orzechy (jeśli są używane jako dodatek). Może również zawierać śladowe ilości soi, która często występuje w czekoladzie. Sernik z musem malinowym i czekoladą najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez 2-3 dni. Ze względu na zawartość owoców i nabiału, nie powinien być pozostawiany w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.