kisiel truskawkowy

Kisiel truskawkowy to tradycyjny polski deser o lekkiej, półpłynnej konsystencji i intensywnym, owocowym smaku truskawek. Wyróżnia się wyjątkowo niską kalorycznością wynoszącą zaledwie 63 kcal na 100g, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię lub będących na diecie redukcyjnej. Standardowa porcja kisielu truskawkowego o wadze 58g dostarcza jedynie 36,54 kcal, co stanowi niewielki procent dziennego zapotrzebowania kalorycznego przeciętnej osoby dorosłej. Kisiel truskawkowy zawiera 15,7g węglowodanów na 100g (9,106g w porcji 58g), przy jednoczesnym braku białka i tłuszczu, co przekłada się na czystą, węglowodanową energię bez zbędnych kalorii z innych makroskładników. Kisiel truskawkowy jest produktem w 100% wegańskim i bezglutenowym, co sprawia, że może być bezpiecznie spożywany przez osoby z celiakią, nietolerancją glutenu czy stosujące dietę roślinną. Nie zawiera również laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Podstawowym składnikiem kisielu truskawkowego jest skrobia ziemniaczana lub kukurydziana, która po podgrzaniu w wodzie z dodatkiem soku lub aromatu truskawkowego tworzy charakterystyczną, gęstą konsystencję. Skrobia jest źródłem węglowodanów złożonych, które są wolniej trawione niż cukry proste, zapewniając bardziej stabilny poziom energii. Truskawkowy aromat pochodzi najczęściej z naturalnych ekstraktów owocowych, choć w niektórych produktach przemysłowych mogą być stosowane również aromaty syntetyczne. Kisiel truskawkowy, mimo że zawiera węglowodany, charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG) ze względu na zawartość skrobi, która jest powoli trawiona przez organizm. Dzięki temu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest korzystne zarówno dla osób zdrowych, jak i dla diabetyków. Kisiel truskawkowy jest lekkostrawny i delikatny dla żołądka, dlatego bywa polecany osobom w okresie rekonwalescencji, z problemami żołądkowo-jelitowymi, a także jako jeden z pierwszych deserów dla małych dzieci (w wersji domowej, bez dodatku cukru). Dzięki półpłynnej konsystencji jest łatwy do przełknięcia i stanowi dobre źródło nawodnienia, szczególnie w upalne dni, gdy podawany jest na zimno. Kisiel truskawkowy, szczególnie w wersji domowej z dodatkiem świeżych truskawek, może być źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, potasu i manganu, które wspierają zdrowie układu odpornościowego, sercowo-naczyniowego oraz kości. Truskawki są również bogate w przeciwutleniacze, w tym antocyjany, które nadają im charakterystyczny czerwony kolor i mogą pomagać w neutralizacji wolnych rodników w organizmie. Deser ten jest częścią polskiej tradycji kulinarnej i bywa serwowany nie tylko jako samodzielny deser, ale również jako dodatek do ciast, naleśników czy jako baza do innych deserów. W kuchni nowoczesnej kisiel truskawkowy może być wykorzystywany jako element dekoracyjny dań, sos do lodów czy składnik koktajli owocowych. Warto podkreślić, że kisiel truskawkowy dostępny w sklepach może różnić się składem i wartościami odżywczymi od wersji domowej. Produkty przemysłowe często zawierają dodatek cukru, barwników i konserwantów, które mogą zwiększać kaloryczność i obniżać wartość odżywczą deseru. Dlatego osoby szczególnie dbające o zdrową dietę powinny wybierać produkty o jak najprostszym składzie lub przygotowywać kisiel samodzielnie, kontrolując ilość i rodzaj dodawanych składników.