Łyżka surówki colesław

Łyżka surówki colesław to niskokaloryczna, odświeżająca sałatka o interesującym profilu odżywczym i właściwościach prozdrowotnych. Pojedyncza łyżka (25g) dostarcza zaledwie 17 kalorii, co czyni ją jednym z najmniej kalorycznych dodatków do dań głównych. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera tylko 67 kcal, będąc doskonałym wyborem dla osób kontrolujących spożycie kalorii. Colesław to tradycyjna sałatka składająca się głównie z drobno posiekanej kapusty białej, czasem z dodatkiem kapusty czerwonej i marchewki, wymieszanych z sosem na bazie majonezu, śmietany lub jogurtu, z dodatkiem octu, cukru i przypraw. Ta klasyczna kombinacja tworzy doskonałą równowagę między słodyczą, kwasowością i kremowością. Profil makroskładników colesław jest dobrze zbalansowany. Zawiera 4,4g tłuszczu na 100g (1,1g w łyżce), co nadaje mu kremową teksturę i zwiększa przyswajalność witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Zawartość węglowodanów jest niska - 4,2g na 100g (1,1g w łyżce), co czyni colesław odpowiednim wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych. Zawartość białka jest minimalna - 0,8g na 100g (0,2g w łyżce). Z perspektywy mikroskładników, colesław jest cennym źródłem witamin i składników mineralnych, głównie pochodzących z kapusty i marchewki. Kapusta jest bogata w witaminę C, wspierającą układ odpornościowy, oraz witaminę K, kluczową dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Zawiera również mangan, wspierający metabolizm i funkcje antyoksydacyjne, oraz potas, regulujący ciśnienie krwi i funkcje mięśni. Marchewka dostarcza beta-karotenu, prekursora witaminy A, niezbędnej dla zdrowia oczu i skóry. Kapusta, główny składnik colesław, jest bogata w glukozynolany - związki siarki o potencjalnych właściwościach przeciwnowotworowych, szczególnie w odniesieniu do raka jelita grubego, płuc i prostaty. Fermentacja, która częściowo zachodzi w colesław dzięki obecności octu, może zwiększać zawartość probiotyków, wspierających zdrową mikroflorę jelitową. Z dietetycznego punktu widzenia, colesław jest wszechstronnym produktem odpowiednim dla różnych modeli żywieniowych. Dla osób na dietach redukcyjnych, jest niskokalorycznym dodatkiem, który może zwiększać uczucie sytości dzięki zawartości błonnika. Dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych, jest akceptowalnym wyborem, zwłaszcza w wersji z minimalną ilością dodanego cukru. Z perspektywy kulinarnej, colesław jest popularnym dodatkiem w kuchni amerykańskiej, brytyjskiej i środkowoeuropejskiej. Jest tradycyjnie serwowany z grillowanymi mięsami, hamburgerami i hot dogami, gdzie jego świeżość i kwasowość równoważą tłustość i intensywność mięsa. Jest również doskonałym dodatkiem do kanapek i wrapów, gdzie dodaje chrupkości i wilgotności. W nowszych interpretacjach, colesław bywa wzbogacany o składniki takie jak jabłka, żurawina, orzechy czy nasiona, co zwiększa jego profil odżywczy i złożoność smakową.