kolendra świeża

Kolendra świeża (Coriandrum sativum), znana również jako liście kolendry lub chińska pietruszka, to aromatyczne zioło szeroko stosowane w kuchniach azjatyckich, latynoskich i bliskowschodnich. Pod względem wartości odżywczych kolendra świeża jest produktem o wyjątkowo niskiej kaloryczności, dostarczającym zaledwie 22 kcal na 100g, co czyni ją idealnym dodatkiem do potraw dla osób dbających o linię i kontrolujących spożycie kalorii. Typowa porcja świeżej kolendry o wadze 45g dostarcza tylko 9,9 kcal. Zawartość węglowodanów w kolendrze świeżej jest minimalna i wynosi 1,7g na 100g, z czego cukry proste stanowią 1,4g na 100g. Dzięki temu kolendra świeża może być bezpiecznie spożywana przez osoby kontrolujące poziom cukru we krwi, w tym diabetyków. Kolendra świeża zawiera 2,4g białka na 100g, co jest stosunkowo wysoką wartością jak na zioło. Typowa porcja 45g dostarcza 1,08g białka. Jest to białko roślinne, które, choć nie zawiera pełnego profilu aminokwasów, stanowi cenne uzupełnienie diety roślinnej. Zawartość tłuszczu w kolendrze świeżej jest śladowa i wynosi zaledwie 0,6g na 100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią minimalną ilość 0,014g na 100g. Dzięki temu kolendra świeża jest odpowiednia dla osób na diecie niskotłuszczowej. Kolendra świeża jest również źródłem wielu witamin i minerałów. Jest szczególnie bogata w witaminę K, która odgrywa kluczową rolę w procesie krzepnięcia krwi i utrzymaniu zdrowia kości. Zawiera również witaminę A w formie beta-karotenu, która wspiera zdrowie oczu i skóry, oraz witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy. Wśród minerałów na uwagę zasługują potas, wapń i magnez. Kolendra świeża zawiera także szereg przeciwutleniaczy i związków fitochemicznych, takich jak kwercetyna, kemferol, apigenina i luteolina, które chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i mogą pomagać w zapobieganiu przewlekłym chorobom. Olejki eteryczne obecne w kolendrze świeżej, w tym linalol i dekanal, nadają jej charakterystyczny aromat i smak, ale mają również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Badania naukowe sugerują, że kolendra może posiadać właściwości detoksykacyjne, wspierając usuwanie metali ciężkich z organizmu, zwłaszcza rtęci i ołowiu. Może również wspomagać trawienie, łagodzić niestrawność i wzdęcia, działać przeciwzapalnie oraz wspierać kontrolę poziomu cukru we krwi. Kolendra świeża jest produktem w 100% wegańskim i wegetariańskim. Nie zawiera glutenu, co czyni ją bezpieczną dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Jest również pozbawiona laktozy, dzięki czemu może być spożywana przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego.