konfitura wiśniowa

Konfitura wiśniowa to tradycyjny przetwór owocowy przygotowywany z wiśni (Prunus cerasus) gotowanych z cukrem do uzyskania gęstej, półpłynnej konsystencji, często z widocznymi kawałkami owoców. Jest to produkt szczególnie popularny w kuchni środkowoeuropejskiej i wschodnioeuropejskiej, ceniony za charakterystyczny, intensywny smak łączący słodycz z delikatną kwaskowatością. Pod względem wartości odżywczych konfitura wiśniowa charakteryzuje się średnią kalorycznością, dostarczając 175 kcal na 100g. Jest to typowa wartość dla konfitur owocowych, wynikająca głównie z wysokiej zawartości cukru dodawanego podczas produkcji. Głównym składnikiem odżywczym w konfiturze wiśniowej są węglowodany, których zawartość wynosi 43g na 100g. Są to przede wszystkim cukry proste, które pochodzą zarówno z naturalnych cukrów obecnych w wiśniach, jak i z cukru dodawanego podczas procesu produkcji, przy czym ten drugi zwykle stanowi większość. Choć w bazie danych nie ma dokładnej informacji o zawartości cukrów prostych, można założyć, że stanowią one większość węglowodanów w produkcie. Konfitura wiśniowa zawiera minimalną ilość białka - 0,5g na 100g, co jest typowe dla produktów tego typu. Zawartość tłuszczu jest również bardzo niska i wynosi 0,2g na 100g. Zawartość tłuszczów nasyconych nie jest określona w głównych danych, ale wartość fat_saturated_item (1,0548) może sugerować pewną ilość tłuszczów nasyconych w większej porcji lub nieprecyzyjność danych. Dzięki bardzo niskiej zawartości tłuszczu konfitura wiśniowa jest odpowiednia dla osób na diecie niskotłuszczowej, jednak wysoka zawartość cukru wymaga ostrożności w jej spożyciu. Zawartość sodu w konfiturze wiśniowej jest niska, co czyni ją odpowiednią dla osób kontrolujących spożycie soli. Wartość sodium_item (9,15mg) wskazuje na minimalną zawartość sodu, co jest typowe dla produktów owocowych bez dodanej soli. Wiśnie, będące głównym składnikiem konfitury, są bogate w liczne składniki bioaktywne, w tym antocyjany - związki nadające im charakterystyczną ciemnoczerwono-purpurową barwę. Antocyjany są silnymi przeciwutleniaczami, które neutralizują wolne rodniki i mogą chronić komórki przed uszkodzeniami. Wiśnie zawierają również melatoninę - związek regulujący rytm dobowy i wspierający zdrowy sen, kwercetynę i inne flawonoidy o właściwościach przeciwzapalnych oraz izoflawony i katechiny. Badania naukowe sugerują, że wiśnie i ich przetwory mogą łagodzić bóle stawów, zmniejszać stany zapalne, wspierać regenerację po wysiłku fizycznym, poprawiać jakość snu oraz wspomagać zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Proces gotowania podczas produkcji konfitury może zmniejszać zawartość niektórych związków bioaktywnych, ale wiele antocyjanów pozostaje stabilnych, szczególnie w produktach o niskim pH, jakim jest konfitura wiśniowa. Konfitura wiśniowa jest produktem w 100% wegańskim i bezglutenowym, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy stosujących dietę roślinną. Nie zawiera również laktozy, dzięki czemu może być bezpiecznie spożywana przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego.