Krem borowikowy

Krem borowikowy to wyrafinowany produkt kulinarny, który koncentruje intensywny smak i aromat borowików (Boletus edulis) – jednego z najbardziej cenionych gatunków grzybów leśnych. Ten gęsty, aromatyczny krem ma zazwyczaj konsystencję pasty, która doskonale nadaje się do smarowania, gotowania czy jako baza do sosów. Krem borowikowy charakteryzuje się głębokim, ziemistym smakiem z nutami orzechowymi, który jest charakterystyczny dla borowików. Pod względem wartości odżywczych krem borowikowy charakteryzuje się bardzo wysoką kalorycznością, dostarczając aż 629 kcal na 100g. Jest to wartość porównywalna z kalorycznością olejów czy masła, co sugeruje, że produkt ten powinien być używany z umiarem jako dodatek smakowy, a nie jako główny składnik posiłku. Wyjątkową cechą kremu borowikowego jest bardzo niska zawartość węglowodanów, wynosząca zaledwie 3,9g na 100g. Brak jest informacji o zawartości cukrów prostych, ale można założyć, że jest ona minimalna. Ta niska zawartość węglowodanów czyni krem borowikowy odpowiednim produktem dla osób na diecie niskowęglowodanowej czy ketogenicznej. Zawartość białka w kremie borowikowym jest również stosunkowo niska i wynosi 2,8g na 100g. Borowiki same w sobie zawierają więcej białka, ale w procesie produkcji kremu ich zawartość jest rozcieńczana przez inne składniki, głównie tłuszcze. Dominującym składnikiem odżywczym w kremie borowikowym jest tłuszcz, którego zawartość jest wyjątkowo wysoka i wynosi aż 66,4g na 100g. Brak jest informacji o zawartości tłuszczów nasyconych, ale można założyć, że jest ona znaczna, szczególnie jeśli w składzie znajdują się tłuszcze zwierzęce, takie jak masło. Ta bardzo wysoka zawartość tłuszczu jest głównym źródłem kalorii w kremie borowikowym i przyczynia się do jego bogatego, intensywnego smaku. Krem borowikowy zawiera również niewielką ilość błonnika pokarmowego - 2,1g na 100g. Błonnik ten pochodzi głównie z borowików, które naturalnie zawierają różne typy błonnika, w tym beta-glukany, którym przypisuje się właściwości wspomagające układ odpornościowy. Brak jest informacji o zawartości sodu, ale większość kremów borowikowych zawiera sól dodawaną dla wzmocnienia smaku, co zwiększa zawartość sodu. Osoby kontrolujące spożycie soli powinny być świadome tego faktu. Produkt nie jest oznaczony jako wegański (wartość 0), co może wynikać z zawartości składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak masło, śmietana czy wywar mięsny, które są często używane do produkcji kremów borowikowych. Brak jest informacji, czy jest produktem wegetariańskim, ale wiele kremów borowikowych może zawierać ekstrakty mięsne czy smalec, co wyklucza je z diety wegetariańskiej. Produkt jest oznaczony jako bezglutenowy (wartość 0), co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy (wartość 0), jest więc odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego, choć warto sprawdzić skład, gdyż niektóre kremy borowikowe mogą zawierać produkty mleczne. Krem borowikowy jest niezwykle wszechstronnym produktem kulinarnym. Może być używany jako pasta do pieczywa, dodatek do sosów, makaronów czy risotto, a także jako element wytrawnych tartin czy wypieków.