Krokiet z mięsem

Krokiet z mięsem to tradycyjne polskie danie, popularne zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do zup czystych, takich jak barszcz czerwony czy rosół. Składa się z cienkiego naleśnika nadziewanego soczystym farszem mięsnym, a następnie panierowanego w bułce tartej i smażonego na złoty kolor. Z punktu widzenia wartości odżywczych, krokiet z mięsem charakteryzuje się stosunkowo wysoką kalorycznością – 289 kcal na 100 gramów produktu. Standardowa porcja 110 gramów dostarcza 318 kcal, co czyni go dość energetycznym daniem. Ta wysoka wartość energetyczna wynika głównie z połączenia węglowodanów z ciasta naleśnikowego i panierki oraz tłuszczu używanego do smażenia i zawartego w farszu mięsnym. Krokiet z mięsem jest dość zasobny w węglowodany – 21 gramów na 100 gramów produktu (23,1 grama w porcji 110 g). To czyni go produktem, który powinien być spożywany z umiarkowaną częstotliwością przez osoby kontrolujące poziom glukozy we krwi lub będące na dietach niskowęglowodanowych. Jednym z najcenniejszych aspektów odżywczych krokieta z mięsem jest znacząca zawartość białka – 11 gramów na 100 gramów produktu (12,1 grama w porcji 110 g). To wysokowartościowe białko zwierzęce dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów i wspiera budowę oraz regenerację tkanek, co jest szczególnie istotne dla osób aktywnych fizycznie, sportowców oraz osób starszych. Zawartość tłuszczu w krokiecie z mięsem jest dość wysoka i wynosi 18 gramów na 100 gramów produktu (19,8 grama w porcji 110 g). Ta znacząca ilość tłuszczu jest rezultatem procesu smażenia oraz użycia tłustszych rodzajów mięsa w farszu. Dla osób dbających o zdrowie serca i kontrolujących wagę, zaleca się przygotowanie domowych krokietów z chudszymi gatunkami mięsa (np. drób zamiast wieprzowiny) oraz pieczenie ich w piekarniku zamiast smażenia. Warto zauważyć, że mimo wysokiej kaloryczności, krokiet z mięsem może być częścią zdrowej diety, gdy jest spożywany okazjonalnie i w towarzystwie warzyw czy lekkiej zupy. Farsz mięsny dostarcza nie tylko białka, ale również ważnych składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, produkcję energii i zdrowie układu nerwowego. Dla osób na diecie odchudzającej zaleca się ograniczenie spożycia krokietów z mięsem lub wybór lżejszych alternatyw, takich jak domowe krokiety pieczone, przygotowane z chudego mięsa i z użyciem minimalnej ilości tłuszczu.