kumkwat

Kumkwat to niewielki owoc cytrusowy, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, należący do rodziny rutowatych (Rutaceae), tej samej, co pomarańcze, cytryny i limonki. Wyróżnia się charakterystycznym, jajowatym kształtem i niewielkimi rozmiarami – typowy owoc ma około 3-5 cm długości. Najbardziej niezwykłą cechą kumkwata, odróżniającą go od innych cytrusów, jest to, że spożywa się go w całości, razem ze skórką, która paradoksalnie jest słodsza niż kwaskawe wnętrze. Z perspektywy dietetycznej, kumkwat prezentuje wyjątkowo korzystny profil odżywczy. Przede wszystkim, charakteryzuje się niezwykle niską kalorycznością – zaledwie 71 kcal na 100 gramów produktu. Pojedynczy owoc, ważący około 20 gramów, dostarcza jedynie 14,2 kalorie, co czyni kumkwata idealną przekąską dla osób dbających o linię czy będących na diecie redukcyjnej. Głównym składnikiem odżywczym kumkwata są węglowodany, których zawartość wynosi 15,9 grama na 100 gramów produktu (3,18 grama w pojedynczym owocu). Z tej puli 9,36 grama na 100 gramów (1,872 grama w owocu) to cukry proste. Mimo obecności cukrów, kumkwat ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, co wynika z wysokiej zawartości błonnika, który spowalnia wchłanianie cukrów. Jednym z najcenniejszych składników odżywczych kumkwata jest właśnie błonnik pokarmowy, którego zawartość wynosi imponujące 6,5 grama na 100 gramów produktu (1,3 grama w pojedynczym owocu). Jest to wartość znacząco wyższa niż w przypadku większości innych owoców, co wynika z faktu, że kumkwat spożywany jest w całości, razem ze skórką bogatą w błonnik. Ten wysoki poziom błonnika wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zapobiega zaparciom, przedłuża uczucie sytości po spożyciu, pomaga w kontrolowaniu poziomu cholesterolu we krwi oraz stabilizuje poziom cukru we krwi. Zawartość białka w kumkwacie jest niewielka – 1,88 grama na 100 gramów (0,376 grama w owocu), co jest typowe dla większości owoców. Podobnie, kumkwat zawiera minimalne ilości tłuszczu – zaledwie 0,86 grama na 100 gramów (0,172 grama w owocu), z czego tłuszcze nasycone stanowią nieistotną część – 0,103 grama na 100 gramów. Z punktu widzenia alergenów i zgodności z różnymi dietami, kumkwat jest produktem wyjątkowo uniwersalnym. Jest odpowiedni zarówno dla wegan (oznaczenie 1), jak i wegetarian (oznaczenie 1). Jest wolny od glutenu (oznaczenie 0) i laktozy (oznaczenie 0), co czyni go bezpieczną opcją dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy nietolerancją laktozy. Zawartość sodu w kumkwacie jest minimalna – 10 mg na 100 gramów produktu, co jest kolejną zaletą z punktu widzenia osób z nadciśnieniem tętniczym czy chorobami nerek. Poza podstawowymi makroskładnikami, kumkwat jest bogaty w witaminy, szczególnie witaminę C, której zawartość wynosi około 43 mg na 100 gramów, co pokrywa około 50% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Zawiera również znaczące ilości witamin z grupy B, witaminę A i E oraz minerały, takie jak wapń, potas, miedź i żelazo. Skórka kumkwata, która jest jadalna, zawiera olejki eteryczne i flawonoidy, które wykazują działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.