kurczak gyros

Kurczak gyros to aromatyczne, marynowane mięso drobiowe w stylu greckim, które zyskało ogromną popularność w kuchni międzynarodowej. Jest to produkt inspirowany tradycyjną potrawą grecką, pierwotnie przygotowywany z mięsa jagnięcego lub wieprzowego, który w wersji z kurczakiem stanowi lżejszą, dietetyczną alternatywę. Z perspektywy dietetycznej, kurczak gyros prezentuje interesujący profil odżywczy, łączący wysoką zawartość białka z umiarkowaną zawartością tłuszczu. Przede wszystkim, charakteryzuje się umiarkowaną kalorycznością – 172 kcal na 100 gramów produktu. Typowa porcja o wadze 25 gramów (często używana jako dodatek do sałatek, kanapek czy wrap'ów) dostarcza jedynie 43 kalorie, co czyni go elastycznym składnikiem w planowaniu posiłków, nawet na diecie redukcyjnej. Najbardziej wyróżniającą cechą kurczaka gyros jest jego wysoka zawartość pełnowartościowego białka – 20,85 grama na 100 gramów produktu (5,2125 grama w porcji 25 g). Białko to, pochodzące z mięsa kurczaka, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach, co czyni gyros wartościowym składnikiem diety, szczególnie dla sportowców i osób aktywnych fizycznie. Zawartość tłuszczu w kurczaku gyros jest umiarkowana – 9,25 grama na 100 gramów produktu (2,3125 grama w porcji 25 g), z czego tłuszcze nasycone stanowią 2,66 grama na 100 gramów. Ta zawartość tłuszczu jest wyższa niż w przypadku filetów z piersi kurczaka, co wynika z użycia różnych części kurczaka oraz dodatku oliwy z oliwek w marynacie, która jest źródłem zdrowych tłuszczów jednonienasyconych. Kurczak gyros jest całkowicie pozbawiony węglowodanów (0 gramów) i błonnika (0 gramów), co czyni go odpowiednim wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych, takich jak dieta ketogeniczna czy paleo. Należy jednak pamiętać, że tradycyjne dania z gyrosem często zawierają dodatki bogate w węglowodany, takie jak pita, ryż czy frytki. Z punktu widzenia alergenów i zgodności z różnymi dietami, kurczak gyros jest produktem bezglutenowym (oznaczenie 0) i bezlaktozowym (oznaczenie 0), co czyni go bezpiecznym dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy nietolerancją laktozy. Nie jest jednak odpowiedni dla wegan (oznaczenie 0) ani wegetarian (oznaczenie 0). Warto zauważyć, że poza podstawowymi makroskładnikami, kurczak gyros jest bogaty w różnorodne przyprawy i zioła, takie jak oregano, rozmaryn, tymianek, czosnek, papryka i kumin, które nie tylko nadają charakterystyczny smak, ale również dostarczają cennych związków bioaktywnych, wykazujących działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Zawartość sodu w kurczaku gyros może być zmienna i zależeć od specyfiki marynaty, choć w dostępnych danych wartość ta wynosi 0 mg. W praktyce jednak, większość komercyjnych produktów typu gyros zawiera znaczące ilości soli, co należy uwzględnić w przypadku osób z nadciśnieniem tętniczym czy chorobami nerek.