liście winogron

Liście winogron dostępne w ofercie Lidl to niskokaloryczny składnik kulinarny, ceniony szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Z perspektywy wartości odżywczej, liście winogron oferują zaledwie 93 kcal na 100g, co czyni je jednym z najlżejszych składników roślinnych. Pojedyncza porcja o wadze 2g, typowo wykorzystywana w przygotowaniu potraw, dostarcza zaledwie 1,86 kcal, co jest wartością praktycznie pomijaną w kontekście dziennego bilansu kalorycznego. Profil makroskładników liści winogron obejmuje 17,3g węglowodanów na 100g, przy czym warto zauważyć brak zawartości cukrów prostych. Liście winogron zawierają również godną uwagi ilość białka - 5,6g na 100g (0,112g w porcji 2g), co jest wartością znaczącą jak na produkt roślinny. Zawartość tłuszczu jest niska i wynosi 2,1g na 100g (0,042g w porcji), co dodatkowo potwierdza lekkość tego składnika. Z perspektywy dietetycznej, liście winogron są produktem w pełni wegańskim, bezglutenowym i nie zawierają laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z różnymi preferencjami i ograniczeniami żywieniowymi. Są one szczególnie cenione w dietach niskokalorycznych i redukcyjnych, gdzie każda kaloria ma znaczenie. Wartość zdrowotna liści winogron wykracza daleko poza ich profil makroskładników. Są one bogate w przeciwutleniacze, w tym resweratrol, kwercetynę i inne polifenole, które mogą wspierać ogólne zdrowie i chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Zawierają również witaminy, w tym witaminę A, C, K oraz minerały takie jak wapń, żelazo i magnez. W kuchni liście winogron są najczęściej wykorzystywane do przygotowania dolmy – tradycyjnej potrawy, w której liście są nadziewane mieszanką ryżu, ziół i czasem mięsa mielonego. Mogą być również dodawane do zup, sałatek czy duszone jako samodzielny dodatek warzywny. Charakteryzują się lekko kwaskowatym, ziołowym smakiem, który doskonale komponuje się z cytryną, oliwą z oliwek i przyprawami takimi jak miętą czy oregano. Warto zauważyć, że liście winogron mogą być spożywane zarówno świeże, jak i konserwowane – te drugie są najczęściej dostępne w słoikach, zanurzone w solance, co pozwala na ich długotrwałe przechowywanie i wykorzystanie poza sezonem wegetacyjnym winorośli.