lody wegańskie

Lody wegańskie dostępne w ofercie Lidl to w pełni roślinny deser, stanowiący alternatywę dla tradycyjnych lodów mlecznych. Ten produkt charakteryzuje się stosunkowo wysoką kalorycznością - 258 kcal na 100g, co jest wartością zbliżoną do klasycznych lodów śmietankowych czy waniliowych (zwykle 250-260 kcal na 100g). Ta porównywalna kaloryczność pokazuje, że zamiana składników zwierzęcych na roślinne niekoniecznie prowadzi do obniżenia wartości energetycznej produktu. Profil makroskładników lodów wegańskich obejmuje 29g węglowodanów na 100g, co jest wartością nieco wyższą niż w przypadku standardowych lodów mlecznych (zwykle 25-26g na 100g). Mimo braku dokładnych danych o zawartości cukrów, można założyć, że stanowią one znaczącą część węglowodanów, co jest typowe dla tego rodzaju deserów. Wyższa zawartość węglowodanów może wynikać z konieczności użycia większej ilości składników słodzących lub zagęszczających roślinnego pochodzenia dla osiągnięcia pożądanej konsystencji i smaku. Lody wegańskie zawierają 3g białka na 100g, co jest wartością nieco niższą niż w przypadku tradycyjnych lodów mlecznych (zwykle 3,5-4,5g na 100g). Ta niższa zawartość białka wynika z zastąpienia białka mlecznego (kazeiny i białek serwatkowych) roślinnymi alternatywami, które zwykle charakteryzują się niższą zawartością białka w porównaniu do mleka. Białko w lodach wegańskich może pochodzić z takich źródeł jak soja, groch, orzechy czy migdały, w zależności od konkretnej receptury. Zawartość tłuszczu w lodach wegańskich wynosi 14g na 100g, co jest wartością porównywalną do lodów premium. Brak danych o zawartości tłuszczów nasyconych, ale można założyć, że profil tłuszczowy tego produktu różni się od tradycyjnych lodów mlecznych. W lodach wegańskich źródłem tłuszczu są najczęściej oleje roślinne (np. kokosowy, rzepakowy) lub tłuszcze z orzechów i nasion, które zwykle charakteryzują się korzystniejszym profilem kwasów tłuszczowych niż tłuszcz mleczny, z wyższą zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Produkt nie zawiera błonnika (0g na 100g), co może być nieco zaskakujące dla produktu roślinnego, ale sugeruje, że do produkcji użyto głównie rafinowanych składników roślinnych, takich jak oleje i syropy, a nie całych roślin bogatych w błonnik. Z perspektywy dietetycznej, lody wegańskie są produktem bezglutenowym i bezlaktozowym, co czyni je dostępnymi dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub laktozy. Są one również odpowiednie dla osób na diecie wegańskiej i wegetariańskiej, co zostało oficjalnie potwierdzone w danych produktu.