łosoś atlantycki, filet ze skórą

Łosoś atlantycki, filet ze skórą to wysokiej jakości ryba o umiarkowanej kaloryczności, zawierająca 203 kcal na 100g produktu. Jest to wartość typowa dla łososia, który zalicza się do ryb tłustych, ale zawarte w nim tłuszcze są niezwykle wartościowe dla zdrowia. Profil makroskładników łososia atlantyckiego obejmuje całkowity brak węglowodanów (0g na 100g), co czyni go idealnym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Ryba ta zawiera wysoką ilość pełnowartościowego białka - 21g na 100g, dostarczając wszystkich niezbędnych aminokwasów w łatwo przyswajalnej formie. Zawartość tłuszczu w łososiu atlantyckim wynosi 13g na 100g, z czego większość stanowią zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA i DHA), które mają udowodnione działanie przeciwzapalne, wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, funkcje poznawcze mózgu oraz rozwój układu nerwowego. Skóra łososia jest szczególnie bogata w te kwasy tłuszczowe, dlatego filet ze skórą ma wyższą wartość odżywczą. Łosoś atlantycki jest również bogatym źródłem witaminy D, która jest rzadko spotykana w produktach spożywczych, a także witamin z grupy B, szczególnie B12. Zawiera cenne minerały, takie jak selen, jod, fosfor i potas. Charakterystyczny różowy kolor mięsa łososia pochodzi od astaksantyny - silnego przeciwutleniacza z grupy karotenoidów, który ma właściwości przeciwzapalne i wspiera zdrowie skóry. Z perspektywy dietetycznej, łosoś atlantycki jest produktem bezglutenowym i bezlaktozowym, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Jest również niskowęglowodanowym źródłem białka, co może być korzystne dla osób na diecie redukcyjnej lub ketogenicznej. Warto zauważyć, że łosoś atlantycki hodowlany, który jest najczęściej dostępny w sklepach, może mieć nieco inny profil kwasów tłuszczowych niż łosoś dziki, ze względu na różnice w diecie. Jednak nadal pozostaje cennym źródłem kwasów omega-3 i innych składników odżywczych. Najlepszymi metodami przygotowania łososia są pieczenie, grillowanie lub gotowanie na parze, które pozwalają zachować jego wartości odżywcze i naturalny smak.