Łyżeczka hummusu klasycznego

Łyżeczka hummusu klasycznego to niewielka, lecz wartościowa odżywczo porcja pasty na bazie ciecierzycy, która stanowi smaczne i zdrowe urozmaicenie diety. Pojedyncza łyżeczka o wadze 15g dostarcza 49 kalorii, co stanowi umiarkowaną wartość energetyczną. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 327 kcal, co jest wartością typową dla past na bazie roślin strączkowych i oliwy. Hummus charakteryzuje się zbalansowanym profilem makroskładników. Zawiera 10g węglowodanów na 100g (1,5g w łyżeczce), co stanowi umiarkowaną wartość i pozwala na włączenie go nawet do diet o kontrolowanej zawartości węglowodanów. Brak dokładnych danych o zawartości cukrów, ale ciecierzyca zawiera głównie węglowodany złożone, a nie proste cukry, co przekłada się na niski indeks glikemiczny hummusu. Zawartość białka w hummusie wynosi 6g na 100g (0,9g w łyżeczce). Choć wartość ta może wydawać się niewysoka, białko z ciecierzycy w połączeniu z sezamem (tahiną) tworzy kompletny profil aminokwasowy, dostarczając wszystkich niezbędnych aminokwasów, co jest cenne szczególnie w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Zawartość tłuszczu w hummusie klasycznym wynosi 28g na 100g (4,2g w łyżeczce). Większość tego tłuszczu pochodzi z tahiny (pasty sezamowej) i oliwy z oliwek, które są źródłem zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych wspierających zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Hummus jest dobrym źródłem błonnika - 5,4g na 100g (0,8g w łyżeczce), co wspiera zdrowie układu pokarmowego, pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Z perspektywy mikroskładników, hummus dostarcza cennych minerałów, takich jak żelazo, magnez, fosfor i cynk, które wspierają różnorodne funkcje organizmu, od transportu tlenu po wsparcie odporności. Zawiera również witaminy z grupy B, szczególnie foliany, które są istotne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Hummus jest produktem, który doskonale wpisuje się w założenia diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie. Jest to produkt odpowiedni dla wegan i wegetarian, prawdopodobnie bezglutenowy (choć osoby z celiakią powinny wybierać produkty z certyfikatem bezglutenowym) i bezlaktozowy, choć brak oficjalnych oznaczeń w danych produktu. Łyżeczka hummusu może być wykorzystana jako dodatek do kanapek, warzyw, sałatek czy jako dip do przekąsek, stanowiąc zdrowszą alternatywę dla majonezowych i śmietanowych sosów.