Łyżeczka łagodnej pasty warzywnej Ajvar

Łyżeczka łagodnej pasty warzywnej Ajvar to niezwykle niskokaloryczny dodatek kulinarny pochodzący z tradycji bałkańskiej, który może wzbogacić codzienne posiłki. Pojedyncza łyżeczka (10g) dostarcza zaledwie 10 kalorii, co czyni ją jednym z najlżejszych dodatków smakowych. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera jedynie 100 kcal, co jest wartością bardzo niską. Ajvar charakteryzuje się zbalansowanym, lekkostrawnym profilem makroskładników. Zawiera 13g węglowodanów na 100g (1,3g w łyżeczce), co stanowi umiarkowaną wartość i pozwala na włączenie go nawet do diet o kontrolowanej zawartości węglowodanów. Mimo braku dokładnych danych o zawartości cukrów, większość węglowodanów w Ajvarze pochodzi z naturalnych cukrów zawartych w głównych składnikach - papryce i bakłażanie, bez dodatkowych cukrów prostych. Zawartość białka w Ajvarze jest minimalna - 1g na 100g (0,1g w łyżeczce), co jest typowe dla past warzywnych. Zawartość tłuszczu wynosi 6g na 100g (0,6g w łyżeczce), przy czym większość tego tłuszczu pochodzi z oliwy z oliwek dodawanej podczas produkcji, co oznacza, że są to głównie zdrowe kwasy tłuszczowe jednonienasycone. Ajvar zawiera również błonnik - 2g na 100g (0,2g w łyżeczce), który wspiera zdrowie układu pokarmowego. Z punktu widzenia mikroskładników, Ajvar jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, w tym karotenoidów (szczególnie likopenu), które mają właściwości przeciwzapalne i mogą wspomagać ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym. Te związki są odpowiedzialne za charakterystyczny czerwony kolor pasty i są lepiej przyswajalne po obróbce termicznej, której poddawane są warzywa podczas produkcji Ajvaru. Pasta zawiera również witaminy, przede wszystkim witaminę C oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak potas, który wspiera prawidłowe ciśnienie krwi. Z perspektywy dietetycznej, Ajvar jest produktem, który z powodzeniem może być włączony do większości planów żywieniowych, w tym diet niskokalorycznych, niskotłuszczowych, wegetariańskich i wegańskich. Jest to również dobry wybór dla osób z nietolerancjami pokarmowymi, gdyż najczęściej nie zawiera najczęstszych alergenów takich jak gluten, laktoza czy orzechy. Łyżeczka Ajvaru może być wykorzystana jako dodatek do kanapek, mięs, ryb, makaronów, jako baza do sosów czy dipów, stanowiąc zdrowszą alternatywę dla majonezowych i śmietanowych sosów.