Łyżeczka sosu sriracha

Łyżeczka sosu sriracha to pikantny, wyrazisty dodatek kulinarny o korzystnym profilu odżywczym. Pojedyncza łyżeczka (7g) dostarcza zaledwie 5 kalorii, co czyni go niezwykle niskokalorycznym dodatkiem do potraw. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera tylko 66 kcal, co jest wartością bardzo niską w porównaniu do większości sosów. Sriracha to tajski sos chili, który zyskał światową popularność dzięki swojemu wyrazistemu, pikantno-kwaśnemu smakowi z nutą czosnku. Produkowany jest głównie z fermentowanej pasty z czerwonych papryczek chili, czosnku, octu, soli i cukru. Profil makroskładników sosu sriracha jest zdominowany przez węglowodany, których zawartość wynosi 16g na 100g (1,1g w łyżeczce), z czego większość to cukry proste - 14g na 100g (1g w łyżeczce). Ten cukier pochodzi zarówno z naturalnych cukrów obecnych w papryce, jak i dodatkowego cukru używanego do równoważenia kwasowości i pikantności sosu. Niezwykłą cechą sosu sriracha jest praktycznie zerowa zawartość tłuszczu - 0g na 100g (0g w łyżeczce), w tym tłuszczów nasyconych - 0g. Zawartość białka również jest minimalna - 0g. Sos zawiera niewielką ilość błonnika - 1g na 100g (0,1g w łyżeczce) oraz umiarkowaną ilość sodu - 5,4g na 100g (0,4g w łyżeczce). Z perspektywy składników bioaktywnych, sos sriracha zawiera szereg związków o potencjalnym działaniu prozdrowotnym. Kluczowym składnikiem są papryczki chili, bogate w kapsaicynę - związek odpowiedzialny za pikantność, który wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe i potencjalnie wspierające metabolizm. Badania sugerują, że kapsaicyna może tymczasowo zwiększać wydatek energetyczny organizmu, potencjalnie wspierając kontrolę wagi. Papryki chili są również dobrym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i funkcjonuje jako przeciwutleniacz, oraz witamin z grupy B, wspierających metabolizm energetyczny. Czosnek, kolejny kluczowy składnik sosu sriracha, zawiera allicynę - związek o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwgrzybiczych i potencjalnie wspierających układ sercowo-naczyniowy. Fermentacja, której poddawane są składniki sosu, może zwiększać biodostępność niektórych składników odżywczych i wprowadzać dobroczynne probiotyki. Z dietetycznego punktu widzenia, sos sriracha jest świetnym wyborem dla osób kontrolujących spożycie kalorii i tłuszczu. Ze względu na praktycznie zerową zawartość tłuszczu i bardzo niską kaloryczność, może być używany jako smakowy zamiennik dla bardziej kalorycznych sosów, takich jak majonez czy aioli. Zawartość węglowodanów, choć stosunkowo niewielka w pojedynczej porcji, może być istotna dla osób na rygorystycznych dietach niskowęglowodanowych lub ketogenicznych. Z perspektywy kulinarnej, sos sriracha jest niezwykle wszechstronnym produktem, który może wzbogacić smak wielu potraw. Jest doskonałym dodatkiem do dań azjatyckich, takich jak pho, pad thai czy sushi, ale równie dobrze sprawdza się w kuchni fusion i zachodniej. Może być używany jako dip, składnik marynat, dodatek do zup, sosów i dressingów do sałatek, a nawet jako niekonwencjonalny dodatek do jajecznicy czy awokado. Pikantny charakter sosu sriracha może również stymulować wydzielanie endorfin - hormonów szczęścia, co może wyjaśniać, dlaczego wielu ludzi odczuwa przyjemność po spożyciu pikantnych potraw. Dzięki intensywnemu smakowi, niewielka ilość sosu sriracha może znacząco zmienić profil smakowy potrawy, co w połączeniu z jego niską kalorycznością i potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi czyni go atrakcyjnym dodatkiem w świadomej diecie.