Łyżka bitej śmietanki 30 %

Łyżka bitej śmietanki 30% to kremowy, puszysty dodatek kulinarny o specyficznym profilu odżywczym. Pojedyncza łyżka (20g) dostarcza 58 kalorii, co czyni ją umiarkowanie kalorycznym dodatkiem do deserów i napojów. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 290 kcal, plasując się wśród produktów o średniej kaloryczności. Bita śmietanka to napowietrzony produkt otrzymywany przez ubijanie śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu, zazwyczaj z dodatkiem cukru, choć wersje bez cukru są również popularne. Profil makroskładników bitej śmietanki jest zdominowany przez tłuszcz, którego zawartość wynosi 30g na 100g (6g w łyżce). Węglowodany stanowią jedynie 3,1g na 100g (0,6g w łyżce), co czyni bitą śmietankę doskonałym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Zawartość białka jest minimalna - zaledwie 2g na 100g (0,4g w łyżce). Produkt nie zawiera błonnika (0g). Z perspektywy mikroskładników, bita śmietanka może być źródłem szeregu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Zawiera witaminę A, niezbędną dla zdrowia oczu, skóry i układu odpornościowego. Jest także źródłem witaminy D, która pomaga w absorpcji wapnia i wspiera zdrowie kości. Dostarcza również witaminy E o właściwościach antyoksydacyjnych, oraz witaminy K, kluczowej dla prawidłowego krzepnięcia krwi. Bita śmietanka zawiera także niewielkie ilości wapnia, wspierającego zdrowie kości i zębów, oraz fosforu, niezbędnego dla prawidłowej mineralizacji tkanki kostnej. Zawiera również śladowe ilości składników bioaktywnych takich jak sprzężony kwas linolowy (CLA), któremu przypisuje się potencjalne właściwości wspomagające redukcję tkanki tłuszczowej. Z dietetycznego punktu widzenia, bita śmietanka powinna być używana z umiarem przez osoby na dietach redukcyjnych, ze względu na stosunkowo wysoką zawartość kalorii i tłuszczu. Jest jednak doskonałym wyborem dla osób na dietach ketogenicznych, gdzie wysoka zawartość tłuszczu i minimalna ilość węglowodanów są pożądane. Warto zaznaczyć, że tłuszcze mleczne są złożoną mieszaniną różnych kwasów tłuszczowych, w tym krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które mogą mieć korzystne działanie na mikrobiotę jelitową. Ze względu na zawartość laktozy, bita śmietanka nie jest odpowiednia dla osób z jej nietolerancją, choć zawartość laktozy jest stosunkowo niska (poniżej 3%). Z perspektywy kulinarnej, bita śmietanka jest niezwykle wszechstronnym produktem, szeroko stosowanym w cukiernictwie i przygotowywaniu napojów. Jest tradycyjnym dodatkiem do gorącej czekolady, kawy (zwłaszcza w wersji wiedeńskiej), kakao, oraz różnorodnych deserów takich jak lody, gofry, naleśniki, ciasta, tarty owocowe i puddingu. Może być aromatyzowana wanilią, cynamonem, likierami, czy esencjami owocowymi. W kuchni molekularnej, bita śmietanka jest używana do tworzenia zaawansowanych tekstur i pianek. Jest również składnikiem wielu klasycznych zup kremowych, takich jak zupa z dyni czy zupa krem z pieczarek. W kuchni nowoczesnej, bita śmietanka bez cukru bywa używana jako element kontrastujący w daniach wytrawnych. Dzięki swojej puszystej konsystencji i kremowemu smakowi, bita śmietanka może znacząco wzbogacić smak i teksturę wielu potraw i napojów, będąc jednocześnie produktem o specyficznym profilu odżywczym, który może być włączony do zrównoważonej diety przy zachowaniu umiaru.