Łyżka masła migdałowego

Łyżka masła migdałowego to kremowy produkt o bogatym profilu odżywczym, wytwarzany z prażonych i zmielonych migdałów. Pojedyncza łyżka (20g) dostarcza 126 kalorii, co czyni go umiarkowanie kalorycznym dodatkiem. Masło migdałowe jest produktem o zbalansowanym profilu makroskładników. Zawiera 52g tłuszczu na 100g, głównie w formie zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie kwasu oleinowego, tego samego, który jest ceniony w oliwie z oliwek jako składnik diety śródziemnomorskiej. Te tłuszcze mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL ("złego cholesterolu") i utrzymywania prawidłowego poziomu cholesterolu HDL ("dobrego cholesterolu"). Zawartość białka jest znacząca - 21g na 100g (4,2g w łyżce), co czyni masło migdałowe jednym z najbogatszych w białko masieł orzechowych. Jest to białko pełnowartościowe, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawartość węglowodanów wynosi 19g na 100g (3,8g w łyżce), głównie w formie złożonej. Z perspektywy mikroskładników, masło migdałowe jest prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych. Jest wyjątkowo bogate w witaminę E - potężny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i wspiera zdrowie skóry. Dostarcza manganu, ważnego dla metabolizmu i funkcji antyoksydacyjnych; magnezu, wspierającego funkcje mięśni i układu nerwowego; oraz potasu, regulującego ciśnienie krwi. Jest również źródłem żelaza, miedzi i fosforanu. Masło migdałowe zawiera również znaczące ilości przeciwutleniaczy, w tym flawonoidów, które mogą chronić przed stresem oksydacyjnym i wspierać zdrowie układu krążenia. Jest bogate w fitosterole, roślinne związki, które mogą blokować absorpcję cholesterolu w jelitach. Z dietetycznego punktu widzenia, masło migdałowe jest wszechstronnym produktem odpowiednim dla większości osób. Dla wegan i wegetarian, stanowi cenne źródło białka i tłuszczów roślinnych. Dla osób aktywnych fizycznie, jego zbalansowany profil makroskładników zapewnia długotrwałą energię. Dla osób na dietach odchudzających, mimo kaloryczności, jego wysoka zawartość białka i tłuszczu może zapewniać uczucie sytości, pomagając w kontroli apetytu. Dla osób na dietach niskowęglowodanowych, umiarkowana zawartość węglowodanów czyni je akceptowalnym wyborem przy umiarkowanym spożyciu. Z kulinarnej perspektywy, masło migdałowe jest niezwykle wszechstronnym dodatkiem. Jest doskonałym składnikiem smoothie, owsianek i jogurtów, dodając kremowości i bogatego, orzechowego smaku. Jest idealnym dodatkiem do wypieku ciasteczek, brownie i ciast. Może służyć jako baza do sosów i dressingów do sałatek. Jest również pyszne samo w sobie, jako dodatek do owoców, warzyw czy pieczywa.