makaron soba

Makaron soba to tradycyjny japoński produkt wytwarzany z mąki gryczanej, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swoim wyjątkowym wartościom odżywczym i charakterystycznemu smakowi. Z wartością energetyczną na poziomie 284 kcal na 100g suchego produktu, stanowi lżejszą alternatywę dla tradycyjnych makaronów pszennych. Profil makroskładników soba obejmuje 61g węglowodanów złożonych na 100g produktu, przy zaledwie 1g cukrów prostych, co sprawia, że energia z niego uwalniana jest w sposób zrównoważony, bez gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Makaron soba zawiera 8g białka na 100g produktu, co stanowi wartość niższą niż w przypadku makaronów pszennych, jednak białko pochodzące z gryki ma wysoką wartość biologiczną i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Jedną z najważniejszych zalet makaronu soba jest obecność rutyny - związku z grupy flawonoidów, który wzmacnia naczynia krwionośne, zmniejsza ich przepuszczalność i działa przeciwutleniająco, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawartość tłuszczu w makaronie soba jest minimalna - zaledwie 0,5g na 100g produktu, co czyni go produktem niemal beztłuszczowym. Dzięki temu jest on idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie układu sercowo-naczyniowego oraz kontrolujących spożycie kalorii pochodzących z tłuszczu. Makaron soba jest również bogaty w minerały, takie jak magnez, żelazo i potas, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego. Ciemniejszy kolor i charakterystyczny, lekko orzechowy smak makaronu soba wynika z obecności mąki gryczanej, która nadaje mu nie tylko unikalne walory smakowe, ale również zwiększa jego wartość odżywczą. W tradycyjnej kuchni japońskiej makaron soba podawany jest zarówno na ciepło - w aromatycznych bulionach, jak i na zimno - z sosem do maczania, co czyni go wszechstronnym składnikiem różnorodnych dań, które można dostosować do pór roku i indywidualnych preferencji.