maliny suszone

Maliny suszone to skoncentrowana forma świeżych malin, które dzięki procesowi suszenia zachowują swoje cenne właściwości odżywcze, jednocześnie zyskując intensywniejszy smak i dłuższy termin przydatności do spożycia. Z wartością energetyczną na poziomie 174 kcal na 100g, suszone maliny są bardziej kaloryczne niż świeże (52 kcal na 100g), co wynika z odparowania wody i zwiększenia koncentracji składników odżywczych. Mimo to, w porównaniu do innych suszonych owoców czy przekąsek, nadal pozostają stosunkowo niskokalorycznym wyborem. Profil makroskładników suszonych malin obejmuje 27,6g węglowodanów na 100g produktu, co stanowi wartość wyższą niż w przypadku świeżych malin (11,94g). Jednakże, co warto podkreślić, suszone maliny cechują się stosunkowo niską zawartością cukrów w porównaniu do innych suszonych owoców, takich jak rodzynki czy daktyle. Dzięki temu, mimo zwiększonej kaloryczności, nadal pozostają korzystnym wyborem dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi, oczywiście przy zachowaniu umiaru. Niezwykle cenną właściwością suszonych malin jest ich wyjątkowo wysoka zawartość błonnika pokarmowego – aż 34,5g na 100g produktu, co stanowi ponad 115% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Jest to wartość kilkukrotnie wyższa niż w przypadku świeżych malin (6,5g) i czyni suszone maliny jednym z najbogatszych źródeł błonnika wśród wszystkich produktów spożywczych. Ten wysoki poziom błonnika wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, wspiera kontrolę poziomu cholesterolu i cukru we krwi oraz odgrywa kluczową rolę w promowaniu zdrowej mikroflory jelitowej. Suszone maliny zawierają również znaczącą ilość białka – 5,9g na 100g produktu, co jest wartością wyższą niż w przypadku świeżych malin (1,2g) i czyni je dobrym źródłem tego makroskładnika, zwłaszcza w kontekście przekąsek owocowych. Zawartość tłuszczu pozostaje niska i wynosi 1,5g na 100g produktu. Proces suszenia, choć może prowadzić do pewnych strat witaminy C, pozwala zachować, a nawet zwiększyć koncentrację wielu cennych związków bioaktywnych zawartych w malinach, takich jak polifenole, antocyjany i elagotaniny. Te związki wykazują silne działanie przeciwutleniające, neutralizują wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Ponadto, suszone maliny zachowują większość minerałów obecnych w świeżych owocach, w tym mangan, miedź, potas i żelazo, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie wielu układów organizmu.