masło orzechowe

Masło orzechowe to kremowy, aromatyczny produkt, który powstaje z drobno zmielonych orzechów ziemnych (arachidowych), zdobywający coraz większą popularność nie tylko wśród sportowców i osób aktywnych fizycznie, ale również wśród wszystkich poszukujących wartościowych, smacznych dodatków do codziennej diety. Ten uniwersalny produkt wyróżnia się charakterystycznym, wyrazistym smakiem i kremową konsystencją, która może być zarówno gładka, jak i chrupiąca (z kawałkami orzechów). Masło orzechowe zawiera 634 kcal na 100g, co czyni je produktem wysokokalorycznym, jednak jego bogaty profil odżywczy sprawia, że jest to jedna z najwartościowszych past do pieczywa dostępnych na rynku. Pod względem makroskładników, masło orzechowe prezentuje niezwykle korzystny profil. Zawiera 53g tłuszczu na 100g produktu, jednak są to głównie zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, które wykazują korzystny wpływ na poziom cholesterolu i zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Na szczególną uwagę zasługuje wyjątkowo wysoka zawartość białka - aż 26,6g na 100g, co przewyższa zawartość białka w wielu produktach pochodzenia zwierzęcego, czyniąc masło orzechowe cennym źródłem białka roślinnego. Zawartość węglowodanów jest stosunkowo niska - 8,5g na 100g produktu, z czego 5,4g stanowią cukry naturalne pochodzące z orzechów. Masło orzechowe jest również cennym źródłem błonnika pokarmowego - 8,4g na 100g produktu, co stanowi niemal jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Błonnik ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, przedłuża uczucie sytości po posiłku i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu. Dzięki temu, mimo wysokiej kaloryczności, masło orzechowe może wspierać kontrolę wagi, ponieważ już niewielka porcja zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Orzechy ziemne, które stanowią główny składnik masła orzechowego, są naturalnymi skarbnicami wielu cennych mikroelementów. Masło orzechowe jest bogate w witaminę E - silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawiera również znaczące ilości magnezu, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, a także fosfor, cynk, żelazo i potas. Jest również źródłem niacyny (witaminy B3) i kwasu foliowego (witaminy B9), które są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu energetycznego komórek. W kuchni masło orzechowe ma wszechstronne zastosowanie. Jest doskonałe do smarowania pieczywa, gdzie jego charakterystyczny smak tworzy idealne połączenie zarówno ze słodkimi dodatkami (dżem, banan, miód), jak i z bardziej wytrawnymi (ogórek, pomidor). Świetnie sprawdza się jako dodatek do owsianek, jogurtów, smoothie i koktajli proteinowych, gdzie wzbogaca smak i wartość odżywczą posiłku. Masło orzechowe jest również niezastąpionym składnikiem wielu wypieków, ciasteczek, deserów i energetycznych batonów domowej roboty. W kuchni azjatyckiej stanowi podstawę wielu sosów, takich jak klasyczny sos satay, a także jest składnikiem marynat i dresssingów. Warto podkreślić, że najzdrowszym wyborem jest masło orzechowe w 100% naturalne, składające się wyłącznie z orzechów ziemnych, bez dodatku oleju palmowego, cukru czy soli. Takie masło może mieć naturalne rozwarstwienie, z olejem na powierzchni, co jest oznaką braku emulgatorów i sztucznych dodatków. Przed użyciem wystarczy je wymieszać, aby uzyskać jednolitą konsystencję.