medaliony z polędwicy cielęcej

Medaliony z polędwicy cielęcej to wyjątkowo delikatne, wysokogatunkowe kawałki mięsa, które są cenione zarówno przez szefów kuchni, jak i osoby poszukujące wykwintnych, a jednocześnie zdrowych składników do przygotowania posiłków. Ten ekskluzywny produkt, dostępny w ofercie sieci Lidl, wyróżnia się jasnoróżową barwą, jedwabistą strukturą oraz subtelnym, łagodnym smakiem, który jest charakterystyczny dla młodej cielęciny. Medaliony z polędwicy cielęcej zawierają 174 kcal na 100g, co czyni je umiarkowanie kalorycznym rodzajem mięsa, idealnym dla osób ceniących zarówno walory smakowe, jak i odżywcze. Pod względem wartości odżywczych, medaliony z polędwicy cielęcej prezentują bardzo interesujący profil. Zawierają 18,7g białka na 100g, co stanowi około 37% dziennego zapotrzebowania na ten budulcowy składnik. Białko zawarte w cielęcinie jest pełnowartościowe, co oznacza, że dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów egzogennych w odpowiednich proporcjach. Zawartość tłuszczu wynosi 10,6g na 100g, z czego zaledwie 0,6g to tłuszcze nasycone, co jest wartością bardzo niską w porównaniu do innych rodzajów mięsa czerwonego. Warto zauważyć, że mimo wyższej zawartości tłuszczu niż w przypadku polędwicy wieprzowej, cielęcina charakteryzuje się korzystniejszym profilem tłuszczowym, z przewagą tłuszczów nienasyconych, które są zdrowsze dla układu sercowo-naczyniowego. Medaliony z polędwicy cielęcej są niezwykle bogate w składniki odżywcze. Zawierają znaczące ilości witamin z grupy B, szczególnie B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B6 (pirydoksyna) i B12 (kobalamina), które wspierają układ nerwowy, procesy metaboliczne oraz krwiotwórcze. Cielęcina jest również doskonałym źródłem żelaza hemowego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm i odgrywa kluczową rolę w transporcie tlenu we krwi. Ponadto, mięso to zawiera cynk (wspierający układ odpornościowy), fosfor (niezbędny dla zdrowia kości), selen (silny przeciwutleniacz) oraz miedź (uczestniczącą w produkcji kolagenu i elastyny). Warto podkreślić, że cielęcina jest mięsem o niższej zawartości sodu (0,09g na 100g) niż wiele innych rodzajów mięsa, co czyni ją odpowiednią dla osób z nadciśnieniem tętniczym czy problemami z retencją wody. Zawiera również śladowe ilości węglowodanów (1g na 100g), z czego 0,5g to cukry, co jest wartością pomijalną w kontekście ogólnej diety. Medaliony z polędwicy cielęcej są uważane za jeden z najdelikatniejszych kawałków mięsa dostępnych na rynku. Ich struktura jest znacznie bardziej krucha i delikatna niż w przypadku wołowiny czy wieprzowiny, co sprawia, że są łatwiejsze do strawienia i mogą być odpowiednie nawet dla osób z wrażliwym układem pokarmowym. Ze względu na swoją delikatność, idealnie nadają się do szybkiego smażenia, grillowania czy przygotowywania w niskich temperaturach (sous-vide), zachowując przy tym soczystość i aromatyczny smak. Z perspektywy kulinarnej, medaliony z polędwicy cielęcej są niezwykle uniwersalne. Doskonale komponują się z lekkimi sosami na bazie białego wina, śmietanki czy ziół, a także z różnorodnymi dodatkami, od klasycznych puree ziemniaczanych, po lżejsze warzywa gotowane czy sałatki. Ich delikatny smak pozwala na eksperymentowanie z różnymi przyprawami, od klasycznych (tymianek, rozmaryn) po bardziej egzotyczne (szafran, kardamon). Z punktu widzenia dietetycznego, medaliony z polędwicy cielęcej są rekomendowanym wyborem dla osób na różnych typach diet. Mimo nieco wyższej zawartości tłuszczu niż w przypadku najbardziej dietetycznych rodzajów mięsa (jak kurczak czy polędwica wieprzowa), ich korzystny profil tłuszczowy i bogactwo składników odżywczych czynią je wartościowym elementem zbilansowanej diety. Są szczególnie polecane dla osób z anemią, ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnego żelaza, a także dla sportowców i osób aktywnych fizycznie, które potrzebują wysokiej jakości białka do regeneracji mięśni. Warto pamiętać, że medaliony z polędwicy cielęcej, mimo wyższej ceny niż inne rodzaje mięsa, stanowią inwestycję w zdrowie i doznania kulinarne. Ich wysoka jakość i bogactwo składników odżywczych w połączeniu z wyjątkowymi walorami smakowymi sprawiają, że są one doskonałym wyborem na specjalne okazje lub jako element diety dla osób ceniących zarówno zdrowie, jak i przyjemność z jedzenia.