mięso wołowe

Mięso wołowe to jeden z najbardziej cenionych i wartościowych rodzajów mięsa, który od wieków stanowi istotny element diety człowieka. Ten wysokiej jakości produkt, dostępny w ofercie sieci Lidl, pochodzi z bydła domowego i charakteryzuje się intensywną, czerwoną barwą, wyrazistym smakiem oraz bogatym profilem odżywczym. Mięso wołowe zawiera 198 kcal na 100g, co czyni je produktem o średniej kaloryczności, odpowiednim dla osób o zróżnicowanych potrzebach energetycznych. Pod względem wartości odżywczych, mięso wołowe dostarcza 14.68g pełnowartościowego białka na 100g, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w proporcjach optymalnych dla organizmu człowieka. Białko to jest kluczowe dla budowy i regeneracji tkanek, produkcji enzymów i hormonów oraz prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Zawartość tłuszczu wynosi 14.9g na 100g, jednak warto zauważyć, że profil tłuszczowy wołowiny jest korzystniejszy niż mogłoby się wydawać. Zawiera ona znaczące ilości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a w przypadku mięsa z bydła karmionego trawą, również cenne kwasy tłuszczowe omega-3 oraz sprzężony kwas linolowy (CLA), który może mieć właściwości przeciwnowotworowe i wspomagające redukcję tkanki tłuszczowej. Mięso wołowe jest praktycznie pozbawione węglowodanów, zawierając zaledwie 0.14g na 100g, co czyni je odpowiednim dla osób na dietach niskowęglowodanowych czy ketogenicznych. To, co naprawdę wyróżnia wołowinę na tle innych rodzajów mięsa, to jej wyjątkowo bogaty profil witamin i minerałów. Jest ona jednym z najbogatszych źródeł żelaza hemowego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm i odgrywa kluczową rolę w transporcie tlenu we krwi. Jest to szczególnie istotne dla osób z anemią lub zwiększonym zapotrzebowaniem na ten pierwiastek, takich jak kobiety w ciąży, sportowcy czy osoby w okresie intensywnego wzrostu. Zawartość żelaza w wołowinie jest około 2-3 razy wyższa niż w wieprzowinie czy drobiu. Wołowina jest również doskonałym źródłem cynku, który wspiera układ odpornościowy i procesy gojenia ran, selenu o właściwościach antyoksydacyjnych, fosforu niezbędnego dla zdrowia kości i zębów, oraz potasu regulującego ciśnienie krwi i gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu. Pod względem zawartości witamin, wołowina wyróżnia się wysoką zawartością witamin z grupy B, szczególnie B12, której jest jednym z najbogatszych źródeł wśród produktów spożywczych. Witamina B12 jest kluczowa dla zdrowia układu nerwowego, produkcji czerwonych krwinek oraz metabolizmu komórkowego. Wołowina dostarcza również znaczących ilości niacyny (B3), która wspomaga procesy energetyczne w komórkach, witaminy B6 niezbędnej do metabolizmu aminokwasów i produkcji neurotransmiterów, oraz ryboflawiny (B2), która wspiera zdrowie oczu i skóry.