muesli

Muesli to tradycyjna mieszanka śniadaniowa, wywodząca się ze Szwajcarii, składająca się z płatków zbożowych (głównie owsianych), suszonych owoców, orzechów i nasion. W przeciwieństwie do wielu innych płatków śniadaniowych, klasyczne muesli nie jest pieczone ani słodzone, choć współcześnie istnieje wiele wariantów zawierających dodatek miodu, syropu klonowego czy cukru. Jest to produkt o umiarkowanej kaloryczności, dostarczający 340 kcal w 100g, co czyni go sycącym, energetycznym posiłkiem na rozpoczęcie dnia. Muesli jest bogate w węglowodany (77g/100g), które pochodzą głównie z pełnych ziaren zbóż, dostarczając długotrwałej energii. Zawartość cukrów nie została podana w dostępnych danych, ale w tradycyjnym muesli cukry pochodzą głównie z suszonych owoców, a nie z dodanego cukru. Zawiera umiarkowaną ilość białka (9g/100g), które pochodzi zarówno z ziaren zbóż, jak i z orzechów i nasion. Choć białko roślinne nie zawiera pełnego profilu aminokwasów, różnorodność składników w muesli pomaga uzupełnić te braki, szczególnie gdy produkt jest spożywany z mlekiem lub jogurtem. Muesli zawiera stosunkowo niewielką ilość tłuszczu (4g/100g), który pochodzi głównie z orzechów i nasion. Są to przeważnie zdrowe tłuszcze nienasycone, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Jedną z najważniejszych zalet muesli jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego (7g/100g), który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, przyczynia się do uczucia sytości i pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Błonnik rozpuszczalny, obecny szczególnie w płatkach owsianych, może pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. Muesli jest źródłem wielu witamin i minerałów. Z witamin, dostarcza witamin z grupy B, szczególnie tiaminy (B1), ryboflawiny (B2) i niacyny (B3), które są kluczowe dla metabolizmu energetycznego. Zawiera również witaminę E, będącą silnym przeciwutleniaczem chroniącym komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Z minerałów, muesli dostarcza żelaza, niezbędnego do produkcji hemoglobiny i transportu tlenu w organizmie, magnezu, wspierającego funkcje nerwowo-mięśniowe i zdrowie kości, oraz cynku, kluczowego dla układu odpornościowego i gojenia ran. Zawiera również mangan, który działa jako kofaktor dla wielu enzymów antyoksydacyjnych, oraz fosfor, niezbędny dla zdrowia kości i zębów. Muesli zawiera również różnorodne fitozwiązki, takie jak polifenole, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Zawartość i rodzaj tych związków zależy od dokładnego składu mieszanki, szczególnie rodzaju używanych owoców, orzechów i nasion. Muesli jest produktem wegańskim, choć często jest spożywane z mlekiem lub jogurtem. Zawiera gluten, co wynika z obecności płatków owsianych i potencjalnie innych zbóż, takich jak pszenica czy jęczmień, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią. Nie zawiera laktozy, ale warto sprawdzić skład konkretnego produktu, gdyż niektóre warianty mogą zawierać dodatek mleka w proszku czy innego źródła laktozy.