Muffin jagody

Muffin jagodowy to popularna, indywidualna babeczka o charakterystycznym kształcie z wypukłą górą, która wyróżnia się świeżym, owocowym smakiem jagód i wilgotną, puszystą teksturą. Jest to produkt wysokoenergetyczny, dostarczający 351 kcal w 100g (421 kcal w typowej porcji 120g), co klasyfikuje go jako kaloryczną przekąskę czy deser, który powinien być spożywany z umiarem, szczególnie przez osoby kontrolujące spożycie kalorii. Muffin jagodowy zawiera znaczną ilość węglowodanów (37,1g/100g, 44,5g w porcji 120g), z czego duża część to cukry proste (18,5g/100g, 22,2g w porcji 120g), które są szybko wchłaniane do krwioobiegu i mogą prowadzić do gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny zachować szczególną ostrożność przy spożywaniu tego typu produktów. Zawartość białka w muffinie jagodowym jest niewysoka (4,1g/100g, 4,9g w porcji 120g) i pochodzi głównie z mąki i jaj, które są podstawowymi składnikami ciasta. Białko to, choć wartościowe, stanowi jedynie niewielki ułamek dziennego zapotrzebowania. Muffin jagodowy zawiera znaczną ilość tłuszczu (21,1g/100g, 25,3g w porcji 120g), choć mniej niż muffin czekoladowy, w tym umiarkowaną ilość tłuszczów nasyconych (2,8g/100g, 3,4g w porcji 120g), które pochodzą głównie z masła i jaj. Należy zauważyć, że zawartość tłuszczów nasyconych jest znacznie niższa niż w muffinie czekoladowym, co może być korzystniejsze dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Zawartość błonnika w muffinie jagodowym nie została podana w dostępnych danych, ale można założyć, że jagody dodają pewną ilość błonnika, który jest korzystny dla zdrowia układu pokarmowego. Unikalną cechą muffina jagodowego jest obecność jagód, które są źródłem antocyjanów - naturalnych pigmentów o silnych właściwościach przeciwutleniających. Antocyjany mają potencjał ochronny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i mogą wspierać funkcje poznawcze. Jagody są również źródłem witaminy C, manganu i innych mikroskładników odżywczych, choć ich zawartość w gotowym produkcie jest rozcieńczona przez pozostałe składniki i może być częściowo zmniejszona w procesie wypieku. Muffin jagodowy zawiera minimalne ilości sodu (0,2g/100g), co jest korzystne, szczególnie dla osób monitorujących spożycie soli ze względu na problemy z ciśnieniem krwi. Z witamin i minerałów, muffin jagodowy może zawierać niewielkie ilości wapnia, żelaza i witamin z grupy B, które pochodzą głównie z mąki, jaj i jagód. Warto jednak zauważyć, że w procesie wypieku część witamin ulega degradacji, a ogólna gęstość odżywcza tego produktu jest stosunkowo niska w porównaniu do jego kaloryczności. Muffin jagodowy zawiera gluten, co wynika z obecności pszennej mąki, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Zawiera również laktozę, prawdopodobnie ze względu na obecność składników mlecznych, takich jak masło czy mleko, co czyni go nieodpowiednim dla osób z nietolerancją laktozy.