musztarda dijon

Musztarda Dijon to szlachetna, wyrafinowana odmiana musztardy, wywodząca się z francuskiego miasta Dijon, które przez wieki słynęło z produkcji najwyższej jakości musztardy. Charakteryzuje się intensywnym, wyrazistym smakiem z nutą pikantności i kwasowości, który natychmiast rozbudza zmysły i ożywia każdą potrawę. Ten klasyczny produkt, będący nieodłącznym elementem francuskiej kuchni, oferuje nie tylko wyjątkowe walory smakowe, ale również interesujący profil odżywczy. Z punktu widzenia kaloryczności, musztarda Dijon dostarcza 176 kcal w 100g, co plasuje ją nieco wyżej niż tradycyjna musztarda, ale wciąż czyni ją relatywnie lekkim dodatkiem w porównaniu do wielu innych sosów. Warto pamiętać, że musztarda jest zwykle stosowana w niewielkich ilościach (typowo 5-10g na porcję), więc jej rzeczywisty wkład kaloryczny do posiłku pozostaje minimalny. Jedną z najbardziej wyróżniających cech musztardy Dijon jest całkowity brak cukru (0g/100g), co stanowi znaczącą różnicę w porównaniu do wielu innych rodzajów musztardy, które często zawierają cukier dla złagodzenia ostrości. Ta cecha czyni musztardę Dijon doskonałym wyborem dla osób kontrolujących spożycie cukru, w tym diabetyków, oraz dla osób na dietach niskowęglowodanowych czy ketogenicznych. Ogólna zawartość węglowodanów wynosi zaledwie 6,6g na 100g, co potwierdza jej przydatność w tego typu dietach. Musztarda Dijon zawiera znaczącą ilość białka – 7,8g na 100g, co jest wartością godną uwagi jak na produkt będący dodatkiem do potraw. Białko to pochodzi z nasion gorczycy, które są głównym składnikiem musztardy. Choć musztarda nie powinna być traktowana jako podstawowe źródło białka w diecie, jej zawartość może stanowić drobny, ale wartościowy wkład w dzienne spożycie tego makroskładnika. Zawartość tłuszczu w musztardzie Dijon wynosi 13,1g na 100g, z czego jedynie 0,8g to tłuszcze nasycone. Oznacza to, że przeważającą część stanowią zdrowe tłuszcze nienasycone, które mogą wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Tłuszcze te pochodzą z nasion gorczycy, które są naturalnie bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Według danych, musztarda Dijon ma zerową zawartość sodu, co jest korzystne dla osób monitorujących spożycie soli ze względu na problemy z ciśnieniem tętniczym. Należy jednak podchodzić do tej informacji z pewną rezerwą, gdyż większość musztard zawiera sól jako jeden ze składników. Warto zawsze sprawdzać etykietę konkretnego produktu. Musztarda Dijon jest produktem w 100% wegańskim i wegetariańskim, co czyni ją wszechstronnym dodatkiem do potraw roślinnych, dodającym im charakteru i głębi smaku. Nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest bezpieczna dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy nietolerancją laktozy. Nasiona gorczycy, będące głównym składnikiem musztardy Dijon, zawierają cenne związki biologicznie aktywne, takie jak izotiocyjaniany, które mają potencjalne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Musztarda Dijon jest również źródłem przeciwutleniaczy, które mogą chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, oraz minerałów, takich jak wapń, magnez i potas.