olej

Olej to podstawowy składnik zdrowej kuchni, dostarczający aż 884 kcal w 100 ml, co czyni go produktem wysokokalorycznym, ale jednocześnie wartościowym dla organizmu. Jego energetyczna wartość pochodzi z wysokiej zawartości tłuszczów (100g na 100g produktu), gdzie znaczną większość stanowią cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Oleje roślinne to doskonałe źródło witaminy E, będącej silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Na rynku dostępna jest szeroka gama olejów, każdy o nieco innym profilu kwasów tłuszczowych i zastosowaniu kulinarnym. Olej rzepakowy wyróżnia się wysoką zawartością kwasów omega-3 i omega-6, wspierających zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Z kolei oliwa z oliwek obfituje w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, które chronią przed chorobami cywilizacyjnymi. Umiejętne stosowanie oleju w diecie redukcyjnej pomaga kontrolować kaloryczność posiłków, natomiast w diecie ketogenicznej stanowi on podstawowe źródło energii, zastępując węglowodany. Osoby na diecie wegańskiej i wegetariańskiej znajdą w olejach roślinnych bogate źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych, które zastępują te pochodzenia zwierzęcego. Prawidłowo dobrane oleje, mimo wysokiej kaloryczności, stanowią wartościowy element zbilansowanej diety, wspierając metabolizm i dostarczając organizmowi cennych składników odżywczych. Regularne, ale umiarkowane spożycie oleju, zwłaszcza nierafinowanego, tłoczonego na zimno, wspiera pracę układu nerwowego, poprawia kondycję skóry i włosów oraz wspomaga naturalną odporność organizmu.