olej przyprawowy z czarnym czosnkiem

Olej przyprawowy z czarnym czosnkiem to luksusowy produkt kulinarny, łączący wartości odżywcze oleju roślinnego z wyjątkowymi właściwościami zdrowotnymi czarnego czosnku. Dostarcza 828 kcal w 100g, a jego zawartość tłuszczu wynosi 92g na 100g produktu. Nie zawiera węglowodanów, białek ani błonnika, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób na diecie ketogenicznej czy paleo. Czarny czosnek, będący głównym składnikiem aromatyzującym, to zwykły czosnek poddany długotrwałej fermentacji w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. W efekcie tego procesu zyskuje słodkawy, balsamiczny smak z nutami przypominającymi suszone owoce, ocet balsamiczny i melasę, tracąc przy tym ostrość i charakterystyczny zapach świeżego czosnku. Co najważniejsze, proces fermentacji zwiększa zawartość antyoksydantów, w tym związków siarki, które są znane z silnych właściwości prozdrowotnych. Olej z czarnym czosnkiem jest bogaty w allicynę, która wspiera układ odpornościowy i ma właściwości przeciwbakteryjne. Zawiera również związki polifenolowe, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie tego oleju może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu, regulacji ciśnienia krwi i poprawy ogólnej kondycji organizmu. W badaniach naukowych wykazano, że czarny czosnek ma silniejsze działanie antyoksydacyjne niż surowy czosnek, co przekłada się na jego potencjał w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym. W kuchni olej z czarnym czosnkiem stanowi wykwintny dodatek, który nadaje potrawom głęboki, wyrafinowany smak. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, szczególnie wołowiną i dziczyzną, podkreślając ich smak bez dominowania. Jest również świetnym dodatkiem do makaronów, risotto, pieczonych warzyw czy marynat do grillowanych potraw. Ze względu na swój intensywny charakter, wystarczy niewielka ilość, by znacząco podnieść walory smakowe dania, co pozwala kontrolować ilość dostarczanych kalorii mimo wysokiej wartości energetycznej produktu. Olej ten jest całkowicie wegański, bezglutenowy i bez laktozy, dzięki czemu może być stosowany przez osoby z różnymi wymaganiami dietetycznymi czy nietolerancjami pokarmowymi.