olej rzepakowy

Olej rzepakowy to jeden z najzdrowszych i najbardziej wszechstronnych olejów roślinnych, dostarczający 884 kcal w 100g. Składa się w 100% z tłuszczów, z czego zaledwie 7,365g stanowią tłuszcze nasycone - to jedna z najniższych wartości wśród wszystkich olejów jadalnych. Olej rzepakowy wyróżnia się wyjątkowo korzystnym profilem kwasów tłuszczowych, zawierając około 61,7% jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasu oleinowego), 18,6% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-6 (kwas linolowy) oraz 9,1% kwasów omega-3 (kwas alfa-linolenowy). To właśnie ta proporcja czyni go cennym elementem diety wspierającej zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Stosunek kwasów omega-6 do omega-3 w oleju rzepakowym wynosi około 2:1, co jest bliskie idealnemu zaleceniu dietetyków. Jest to szczególnie istotne, ponieważ w typowej diecie zachodniej proporcja ta jest znacznie zaburzona (często 15:1 lub wyższa). Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem witaminy E (alfa-tokoferolu), silnego przeciwutleniacza, który chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Zawiera również fitosterole, które mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie oleju rzepakowego w umiarkowanych ilościach może wspierać zdrowie serca, działać przeciwzapalnie i poprawiać profil lipidowy krwi. W kuchni olej rzepakowy jest niezwykle wszechstronny dzięki neutralnemu smakowi i wysokiej temperaturze dymienia (około 200°C dla oleju rafinowanego). Można go stosować do smażenia, pieczenia, gotowania, a także jako składnik sosów, dressingów i marynat. Olej rzepakowy tłoczony na zimno, zawierający więcej naturalnych składników odżywczych, najlepiej wykorzystywać do potraw na zimno, aby zachować jego wartości. Produkt ten jest w pełni wegański, bezglutenowy i wolny od laktozy, dzięki czemu może być bezpiecznie stosowany przez osoby o różnych preferencjach żywieniowych i z nietolerancjami pokarmowymi. Warto przechowywać olej rzepakowy w ciemnym, chłodnym miejscu, aby zachował swoje prozdrowotne właściwości przez dłuższy czas.