paluszki rybne

Paluszki rybne to popularny produkt spożywczy, który przy świadomym podejściu może być wartościowym elementem zbilansowanej diety. Ten gotowy produkt dostarcza 277 kcal w 100 gramach, co plasuje go w środkowym zakresie kaloryczności wśród produktów mięsnych. Standardowa porcja jednego paluszka (30g) zawiera 83,1 kcal, co pozwala na łatwe kontrolowanie dziennego spożycia energii. Paluszki rybne zawierają umiarkowaną ilość węglowodanów - 21,66g w 100g produktu (6,5g w pojedynczym paluszku), z czego cukry proste stanowią jedynie 1,65g/100g (0,5g w paluszku). Węglowodany te pochodzą głównie z panierki wykonanej z mąki pszennej, która chroni delikatne mięso ryby podczas obróbki termicznej. Warto zaznaczyć, że zawartość węglowodanów w paluszkach rybnych jest znacznie niższa niż w przypadku wielu innych panierowanych produktów. Szczególnym atutem paluszków rybnych jest ich zawartość pełnowartościowego białka - 11,01g w 100g produktu (3,3g w paluszku). Białko pochodzące z ryb charakteryzuje się wysoką przyswajalnością i doskonałym profilem aminokwasowym, zawierającym wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach. Regularne spożywanie białka rybiego wspiera regenerację mięśni, budowę tkanek i prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Paluszki rybne zawierają 16,23g tłuszczu w 100g produktu (4,87g w paluszku), z czego tłuszcze nasycone stanowią 3,73g/100g. Choć wartość ta może wydawać się stosunkowo wysoka, warto pamiętać, że znaczna część tego tłuszczu pochodzi z samej ryby i zawiera cenne kwasy tłuszczowe omega-3, które wykazują działanie przeciwzapalne, wspierają pracę mózgu i prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Pozostała część tłuszczu pochodzi z oleju używanego do smażenia paluszków. Paluszki rybne są również źródłem wielu cennych mikroelementów. Ryby są naturalnym źródłem jodu niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, selenu o właściwościach przeciwutleniających, fosforu wspierającego zdrowie kości i zębów oraz witaminy D, która reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową i wzmacnia układ odpornościowy. Ponadto, paluszki rybne dostarczają witamin z grupy B, w tym B12, która jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Warto jednak zwrócić uwagę na stosunkowo wysoką zawartość sodu w paluszkach rybnych - 402mg w 100g produktu (439mg w paluszku). Taka zawartość soli jest typowa dla produktów przetworzonych i może stanowić problem dla osób z nadciśnieniem tętniczym lub skłonnością do zatrzymywania wody w organizmie. Osoby kontrolujące spożycie soli powinny uwzględniać ten fakt i umiarkowanie spożywać paluszki rybne. Paluszki rybne zawierają niewielką ilość błonnika pokarmowego - 1,5g w 100g produktu (0,45g w paluszku), co wynika z obecności mąki w panierce. Aby zwiększyć wartość odżywczą posiłku, warto łączyć je z produktami bogatymi w błonnik, takimi jak warzywa, rośliny strączkowe czy produkty pełnoziarniste. Warto podkreślić, że paluszki rybne zawierają gluten, co czyni je nieodpowiednimi dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Nie zawierają jednak laktozy, co stanowi ich zaletę dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Nie są również odpowiednie dla wegan i wegetarian ze względu na zawartość ryby.